Co to jest chutney czosnkowy?

Chutney czosnkowy to pikantna mieszanka przypraw, która służy do poprawy smaku potrawy. Można go dodać do wielu różnych produktów spożywczych, ale najczęściej postrzegany jest jako dodatek do kuchni indyjskiej lub pakistańskiej. Istnieją suche i mokre wersje chutneya czosnkowego i chociaż można je wykonać z wielu różnych składników, większość z nich zawiera jakieś chili, kokos i rośliny strączkowe. Po dodaniu do naczynia chutney czosnkowy sprawia, że ​​danie jest bardziej pikantne, dodając smak czosnku i innych składników.

Termin chutney pochodzi z języka hindi i odnosi się do każdego sosu lub proszku, które można podawać obok posiłku i dodawania do różnych potraw. Istnieje wiele setek rodzajów chutney, które można wykonać z dowolnej kombinacji różnych smaków, z których większość jest wybierana, aby dobrze się uzupełniać. Chutney czosnkowy jest jednym z najczęstszych typów chutney w kuchni Azji Wschodniej i jest stosowany w wielu różnych krajach. Jego popularność doprowadziła do rozwojuentuzjot setek odmian tego chutney, który może różnić się w zależności od regionu, a nawet gospodarstwa domowego do gospodarstwa domowego.

Istnieją dwa główne rodzaje chutneya czosnkowego, mokre i suche. Suchy chutney czosnkowy jest wykonany z mielonego czosnku i wielu innych składników, w tym chili w proszku lub płatków, cebuli proszku, kurkumy, orzeszków ziemnych i płatków kokosowych. Równowaga składników w suchym chutneyu czosnku można dostosować do indywidualnego smaku kucharza.

Mokry chutney ma postać pasty i jest często wykonany z puree z czosnku, pomidora, cebuli, chili i kokosa. Suchy chutney utrzyma swój smak w temperaturze pokojowej przez wiele miesięcy. Mokry chutney należy jednak jeść świeżo lub przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, aby się nie zepsuł.

Po przygotowaniu chutney czosnkowego podawany jest wraz z posiłkiem w osobnym naczyniu. W ten sposób ludzie mogą przyprawić swojewłasne posiłki z tyle lub tak małym chutneyem, ile chcą. Dodanie chutneya czosnkowego do naczynia sprawi, że będzie bardziej pikantna. Sam czosnek dodaje pikantności, podobnie jak dodanie gorącej papryki lub chili w proszku do chutney. Zastosowanie kokosa w chutney doda słodyczy, choć nie anuluje żadnego pikantnego smaku chutney.