¿Qué es Gelato?
gelato es un postre congelado italiano, similar al helado. Sus ingredientes incluyen leche y azúcar, a menudo combinados con aromatizantes y frutas, chocolate, licor, especias o nueces. A diferencia del helado verdadero, el helado a menudo no contiene crema, y tradicionalmente tiene un contenido de grasa mucho más bajo. El nombre también a veces se usa para referirse a postres congelados similares que se preparan con un método similar. A menudo se compara con la leche con hielo en lugar de el helado.
Su consistencia semi-congelada significa que el gelato se derrite más rápido que el helado. Se almacena en un congelador de aire forzado, diferente a los de los congeladores que almacenan helados de estilo estadounidense. Algunas versiones de gelato son más bajas en grasas y calorías que el helado tradicional.
Una vez combinado, los ingredientes de helado se enfrían; El producto resultante contiene poco aire, lo que resulta en un postre más denso y sabroso. Una forma hecha con agua y sin leche o leche de soya se llama Sorbetto . El helado es mejor servido fresco.
El norte de Italia es famoso por la forma láctea de gelato, y el sur de Italia y Sicilia se atribuyen la versión de Sorbetto. Los sabores populares incluyen chocolate, avellana, pistacho, fresa, limón y combinaciones de vainilla, chocolate y nueces. Algunas recetas que incluyen este postre congelado son el pastel de helados y el spumoni.
Gelato Spazzacamino contiene helados, escoceses y granos de café espresso. Las trufas de helado son bolas pequeñas recubiertas con coco u otras coberturas. Una receta de helado de durazno americano contiene duraznos frescos, pelados y picados; azúcar; y mascarpone, crème fraiche o yogurt.
Tradicionalmente, las recetas de helado incluían huevos, pero ahora no son tan comúnmente utilizados, siendo reemplazados por otros estabilizadores. El nombre en sí se deriva de una palabra italiana, gelare , que significa congelarse. Una heladería en Italia se conoce como A Gelateria . Una gelateria puedeSea una combinación de un bar y una tienda de postres congelado, o incluso de un bar y una tienda de postres y pasteles.
Debido a su textura más suave, el helado se puede girar más fácilmente o moldearse con una espátula que el helado. No se puede clasificar en los Estados Unidos como un helado porque no contiene un mínimo de 10% de grasa de mantequilla, que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos requiere de helado.