Hva er gelato?

Gelato er en italiensk frossen dessert, lik iskrem. Ingrediensene inkluderer melk og sukker, ofte kombinert med smakstilsetninger og frukt, sjokolade, brennevin, krydder eller nøtter. I motsetning til ekte iskrem, inneholder Gelato ofte ikke krem, og har tradisjonelt et mye lavere fettinnhold. Navnet brukes også noen ganger for å referere til lignende frosne desserter som er utarbeidet med en lignende metode. Det blir ofte sammenlignet med iskelk i stedet for iskrem.

Dens semifrossne konsistens betyr at gelato smelter raskere enn iskrem. Den er lagret i en tvungen luftfryser, annerledes enn frysere som lagrer isskrem i amerikansk stil. Noen versjoner av gelato er lavere i fett og kalorier enn tradisjonell is.

Når de er kombinert, avkjøles gelatedrediensene; Det resulterende produktet inneholder lite luft, som resulterer i en tettere, mer smakfull dessert. En form laget med vann og ingen melk eller soyamelk kalles sorbetto . Gelato serveres best fersk.

Nord -Italia er kjent for meieriformen til gelato, og Sør -Italia og tar Sicilia æren for Sorbetto -versjonen. Populære smaker inkluderer sjokolade, hasselnøtt, pistasj, jordbær, sitron og kombinasjoner av vanilje, sjokolade og nøtter. Noen oppskrifter som inkluderer denne frosne desserten er iskremkake og spumoni.

gelato spazzacamino inneholder is, skotsk og espresso kaffebønner. Gelato -trøfler er små baller belagt med kokosnøtt eller andre pålegg. En amerikansk ferskengelatisk oppskrift inneholder ferske fersken, skrellet og pittet; sukker; og mascarpone, crème fraiche eller yoghurt.

Tradisjonelt inkluderte gelato -oppskrifter egg, men nå er de ikke så ofte brukt, og erstattes av andre stabilisatorer. Navnet i seg selv stammer fra et italiensk ord, gelare , som betyr å fryse. En iskrem salong i Italia er kjent som en gelateria . En gelateria kanVær en kombinasjon av en bar og en frossen dessertbutikk, eller til og med en bar og en dessert- og konditor.

På grunn av den mykere tekstur, kan gelato lettere virvles eller støpes med en slikkepott enn is. Det kan ikke klassifiseres i USA som en is fordi den ikke inneholder minimum 10% smørfett, som den amerikanske mat- og narkotikadministrasjonen krever av iskrem.