ジェラートとは何ですか？

ジェラートは、アイスクリームに似たイタリアの冷凍デザートです。その成分には、牛乳と砂糖が含まれ、多くの場合、香料や果物、チョコレート、酒、スパイス、またはナッツと組み合わされます。 真のアイスクリームとは異なり、ジェラートにはクリームが含まれていないことが多く、伝統的には脂肪含有量がはるかに低くなっています。この名前は、同様の方法で準備された同様の冷凍デザートを参照するためにも使用されます。多くの場合、アイスミルクではなくアイスミルクと比較されます。

その半凍結した一貫性は、ジェラートがアイスクリームよりも速く溶けることを意味します。アメリカンスタイルのアイスクリームを保存する冷凍庫とは異なる強制空気冷凍庫に保管されています。ジェラートの一部のバージョンは、従来のアイスクリームよりも脂肪とカロリーが低いです。

結合すると、ジェラートの成分が冷却されます。結果の製品にはほとんど空気が含まれていないため、より密度が高く、より風味豊かなデザートが生じます。水で作られた形と牛乳や豆乳がない形は、 sorbetto と呼ばれます。 ジェラートは新鮮に提供されるのが最適です。

北イタリアは乳製品のジェラートで有名であり、南イタリアとシチリアはソルベット版の功績を称えています。人気のあるフレーバーには、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、イチゴ、レモン、バニラ、チョコレート、ナッツの組み合わせが含まれます。この冷凍デザートを含むいくつかのレシピは、アイスクリームケーキとスプモニです。

ジェラートスパッツカミノには、アイスクリーム、スコッチ、エスプレッソコーヒー豆が含まれています。ジェラートトリュフは、ココナッツまたは他のトッピングでコーティングされた小さなボールです。アメリカのピーチジェラートのレシピには、皮をむいて穴を開けた新鮮な桃が含まれています。砂糖;マスカルポーネ、クリーム・フレイチェ、またはヨーグルト

伝統的に、ジェラートのレシピには卵が含まれていましたが、今ではそれらは一般的に使用されておらず、他の安定剤に置き換えられています。名前自体は、凍結することを意味するイタリア語の単語 gelare に由来しています。 イタリアのアイスクリームパーラーは、 gelateria として知られています。ジェラテリアは5月にバーと冷凍デザートショップ、さらにはバーとデザートとペストリーショップの組み合わせである。

柔らかいテクスチャーのため、ジェラートはアイスクリームよりもスパチュラで渦巻くか、成形することができます。米国では、米国の食品医薬品局がアイスクリームに必要とする最低10％のバタ脂肪が含まれていないため、アイスクリームとして米国で分類することはできません。