さまざまな種類のコーヒーは何ですか？

コーヒーは、世界で最も広く消費されている飲み物の1つですが、多くの種類と品種があります。重要な区別の多くは、飲料が始まる豆にまでさかのぼることができます。豆は最初にそのタイプに基づいてフレーバーを貸し、2番目に栽培された場所の土壌条件に2番目に貸し出します。豆がどのようにローストされるかは、醸造と準備技術と同様に、最終結果にも影響します。標準的な点滴醸造から、よりエキゾチックなエスプレッソやフレンチプレスの作品に至るまで、さまざまな種類のコーヒー飲料もあります。

豆の種類

世界のコーヒーのほとんどは、アラビカまたはロブスタの2種類の豆のいずれかから来ています。市場に出回っている豆の大部分は、アラビカの種類です。これらの豆は通常、滑らかで一貫した風味を持ち、さまざまな気候で非常によく育ちます。

ロブスタ豆は、より苦く、より酸性の味がする傾向があるため、それほど頻繁に使用されません。これの多くはwiをしなければなりませんしかし、土壌の状態。適切な気候で、適切な地形で、ロブスタ豆は驚くべき一貫性と風味の醸造を生み出すことができます。ハワイアン産のコナコーヒーは、ロブスタビーンズの最高の例です。

重要な地理的区別

コーヒーの風味は、通常、豆の栽培地域によって、その品種よりも多く決定されます。豆は地理と地形の両方の風味特性を帯びる傾向があり、このために地名で販売されることがよくあります。エチオピアの品種は滑らかで、時には花柄になる傾向がありますが、近くのケニアの豆は通常、より強く、より刺激的な味を持っています。太平洋の島に共通する岩の多い火山土壌で栽培されている豆は、ラテンアメリカの熱帯雨林や山で栽培されているものと同様に異なる結果をもたらします。多くは日光、水、および全体の土壌栄養素に依存します。

ローストテクニック

コーヒー豆は、通常、生の場合、醸造者を飲み込むのにほとんど役に立たない。フレーバーとアロマを解放するには、ローストする必要があります。使用できるいくつかの異なる手法とプロセスがあり、それぞれがわずかに異なる結果につながります。

最初に選んだとき、豆は赤いベリー内で密封されます。緑の内部ポッドを明らかにするために、外装を剥がす必要があります。焙煎のいくつかの段階を通して、その緑色のポッドは明るい茶色に変わり、カラメル化し、濃い茶色にローストし、標準的なコーヒー豆として簡単に認識できるようになります。

ロースターは、豆の近さと曝露期間の両方を調整することにより、強度と全体的な風味を制御できます。メソッドは最終製品にも影響を与える可能性があります。ほとんどの焙煎は、開いた炎の上のトレイで起こりますが、焙煎機や専門のローストオーブンなど、多くのバリエーションがあります。

豆の購入オプション

豆を購入する方法はいくつかあります。いくつかの専門ショップやカフェは、多くの場合、焙煎直後に豆全体を販売します。これは多くの場合、最も費用対効果の高い購入オプションですが、顧客は通常、豆を使用する前に独立して挽く必要があります。グラウンドコーヒーは商業的に見つけるのが簡単ですが、通常は新鮮ではありません。一部のロースターは、注文するために新鮮な豆を粉砕しますが、これは通常、より費用のかかるオプションです。

多くの場合、豆全体または地上のいずれかでカフェインしたコーヒーを購入することができます。カフェイン化された品種は通常、通常のカウンターパートとの風味が違いはありませんが、多くのカフェイン化合物を除去するための化学プロセスを受けています。これらの豆は通常、微量の刺激剤を依然として含んでいますが、非常に少ない量のみです。

準備方法

コーヒー豆を栽培してローストするさまざまな方法があるように、それらの豆を飲み物に準備するさまざまな方法があります。最も単純で最も伝統的な方法は、お湯にコーヒー張りを醸造することです。ティSはストーブで行うことができますが、ドリップコーヒーマシンと呼ばれるアプライアンスの助けを借りて、より一般的に完了します。アイデアは、水がコーヒーのユニークな風味を帯びるのに十分な長さの挽いた豆をお湯にさらすことです。敷地は通常、提供する前に除外されます。

フランスのマスコミを使用して作られた

ブリューは、しばしば少し強いです。この方法では、沸騰したお湯を敷地に注ぐ必要があり、しばらくの間急勾配を許可します。通常、メッシュフィルターである「プレス」が使用され、醸造室の底部の敷地を分離するために使用されます。

エスプレッソは、特にヨーロッパでも人気のあるスタイルです。お湯と蒸気は、専用のエスプレッソマシンを使用して、挽いた豆、通常は暗いローストで非常に迅速に強制されます。結果として生じる醸造は非常に強く、コーヒーの味が集中しています。

インスタント品種

いわゆる「インスタントコーヒー」は多くの市場で利用でき、準備するために醸造を必要としません。ほとんどのインスタントミックスプレブリュードグラウンドで作られており、お湯に溶けるように特別に設計されています。インスタントミックスは豆から作られていますが、通常ははるかに弱く、新鮮なものとはっきりと異なる風味があります。通常、処理では多くのことが失われますが、外出先にいる人や醸造の仕組みに対処したくない人にとっては、トレードオフはしばしば価値があります。

飲料の組み合わせ

多くの人はそれ自体で飲み物としてコーヒーを楽しんでいますが、多くのバリエーションがあります。牛乳と砂糖を追加することは一般的です。エスプレッソは、多くの場合、発泡または泡立った牛乳と組み合わせて、ラテやマッキアトスなどの特殊な飲み物を作成します。ドリップ醸造物は、通常、カフェインの含有量を増やしたり、エネルギーを促進する手段として、市販の飲み物にも追加されます。