温度危険ゾーンとは何ですか？

食物温度危険ゾーンとは、有害な細菌が食物ですぐに成長できる温度の測定を指します。 たとえば、生の鶏肉をF（82.22 C）に少なくとも180度まで調理すると、安全に食べることができます。 ただし、同じ調理済みの鶏肉を数時間カウンターに置いておくと、温度危険ゾーンに到達し、再加熱しても、消費するのが安全ではなくなる可能性があります。 食物がこの危険ゾーンに当たることを許可することは、あなたがそれを捨てるべきであることを意味します。 尋ねる人もいるかもしれません、それはすべての食べ物を意味しますか？ 実際、それは主に調理済みまたは準備された食品や冷蔵を必要とする食品に適用されます。 リンゴはF 40度以下の豊富に保管する必要はありませんが、冷蔵するとリンゴが長く保たれます。

乳製品、多くの野菜、すべての肉や魚、および卵のようなものは、そのように冷蔵する必要がありますあなたが彼らを家に連れて行くとき。 トマトソース、ピーナッツバター、サルサなどの多くの缶詰または瓶詰め製品も、開いたらすぐに冷蔵する必要があります。 当然のことながら、冷蔵庫はf 40度未満に設定する必要があります。

ほとんどの場合、人々は調理済みの食品をいつ冷蔵するかを決定する手段として温度ゾーンを使用します。 バクテリアはこのゾーンで繁栄するため、長すぎる食物は疑わしいものであり、消費されるべきではありません。 米国の疾病対策センターには、食中毒に関する興味深い統計がいくつかあります。 毎年7000万人以上が食中毒を受けています。

これらの症例のほとんどは、汚染された食物の巨大なニュースに値するケースではありません。 代わりに、彼らは人々が適切に保管していない食べ物から病気になる事件です。 多くの人が食中毒を胃インフルエンザと混同し、報告しないでください症状。 しかし、これらの病気を減らすのに役立つ温度危険ゾーンの外側に食物を飼うことで多くのことができます。

食物を冷蔵する必要があるかどうかを判断する1つの方法は、きれいな肉温度計を維持することです。 これはほとんどの肉でうまく機能します。 温度危険ゾーンに内部温度が低下することに注意すると、冷蔵庫に食物を移すことができます。 他の人は、ほとんどの調理済み食品は調理から数時間以内に冷蔵する必要があると言います。

調理済みの肉や昼食のようなものや昼食肉のようなものを提供するときは、たとえ完全に調理されたとしても、165度以上に加熱する必要があります。 しかし、食物が不適切に保管されている場合、これはすべての細菌を殺すのに十分ではないかもしれません。 安全でない気温で食べ物があまりにも長く座っていたと思うなら、危険にさらさないでください。 食品中毒の場合は、 が不適切に保管されている可能性があります。