온도 위험 구역은 무엇입니까?

식품 온도 위험 구역은 유해한 박테리아가 음식에서 빠르게 자랄 수있는 온도의 측정을 말합니다. 예를 들어, 생 닭고기를 최소 180도 F (82.22 C)로 요리 할 때는 안전합니다. 그러나 몇 시간 동안 같은 요리 된 닭고기를 카운터에두면 온도 위험 구역에 도달하고 재가열하더라도 더 이상 안전하지 않을 수 있습니다.

온도 위험 구역을 40-140도 F (4.44-60 c)로 정의합니다. 이 위험 구역에 음식이 부딪 칠 수 있으면 버려야합니다. 어떤 사람들은 물어볼 수도 있습니다. 그것은 모든 음식을 의미합니까? 실제로 그것은 주로 요리 또는 준비된 음식 및 냉장이 필요한 음식에 적용됩니다. 사과를 40도 미만으로 보관할 필요는 없지만 냉장 보관하면 더 오래 유지됩니다.

모든 유제품, 많은 야채, 모든 고기 및 생선 및 계란과 같은 것들이 그렇게 냉장해야합니다.당신이 그들을 집으로 데려 갈 때. 토마토 소스, 땅콩 버터 또는 살사와 같은 많은 통조림 또는 jarred 제품도 열리 자마자 냉장이 필요합니다. 당연히 온도 위험 구역에 음식이 저장되지 않도록 냉장고가 40도 미만으로 설정되어야합니다.

가장 자주 사람들은 요리 된 음식을 냉장 할시기를 결정하는 수단으로 온도 영역을 사용합니다. 이 구역에서 박테리아가 번창하기 때문에 너무 오래 남은 음식은 의심스러워서 소비해서는 안됩니다. 미국 질병 통제 센터에는 식중독에 대한 흥미로운 통계가 있습니다. 7 천만 명이 넘는 사람들이 매년 식중독을받습니다.

이 사례의 대부분은 오염 된 음식의 거대한 거대한 사례가 아닙니다. 대신 그들은 사람들이 제대로 보관하지 않은 음식으로 병에 걸린 사건입니다. 많은 사람들이 식중독을 위 독감과 혼동하고보고하지 않습니다.증상. 그러나 우리는 온도 위험 구역 외부에 음식을 보관하여 이러한 질병을 줄이는 데 많은 도움을 줄 수 있습니다.

음식이 냉장되어야하는지 확인하는 한 가지 방법은 깨끗한 육류 온도계를 유지하는 것입니다. 이것은 대부분의 고기와 잘 작동합니다. 내부 온도가 온도 위험 구역으로 떨어지는 것을 기록하면 냉장고로 음식을 옮길 수 있습니다. 다른 사람들은 대부분의 요리 된 음식은 요리 후 몇 시간 내에 냉장되어야한다고 말합니다.

다시 요리 된 고기 나 오찬 고기와 같은 것을 제공 할 때는 이전에 완전히 익힌 경우에도 165도 이상으로 가열해야합니다. 그러나 음식이 부적절하게 저장되면 모든 박테리아를 죽이는 데 충분하지 않을 수 있습니다. 음식이 안전하지 않은 온도에서 너무 오래 앉았다 고 생각한다면 위험하지 마십시오. 가 부적절하게 저장되었을 수도있는 음식을 먹는 것은 식중독의 경우가 아닙니다.