마늘이란 무엇입니까?

허브는 잎, 씨앗 또는 꽃이 음식이나 약에 사용되는 식물입니다. 허브의 다른 용도로는 화장품, 염료 및 향수가 있습니다. 이 이름은 "녹색 작물"을 의미하는 라틴어 Herba 에서 파생됩니다.

마늘 ( allium sativum )은 가까운 친척의 향신료, 부추 및 양파와 같은 Alliaceae 가족 출신입니다. 이름과 가장 일반적으로 관련된 식용 허브는 잎이 많고 파기 같은 성장 아래에서 지하로 발견되는 마늘 정향의 전구입니다. HardNeck과 SoftNeck은 두 가지 기본 품종입니다. 한 가지 주요 차이점은 HardNeck이 Scape라고 불리는 꽃 줄기를 보내는 것입니다. 이것은 식물의 또 다른 식용 부분입니다. 스페이프는 미국에서는 잘 알려져 있지 않으며, 아마도 상업용으로 가장 많이 자란 것은 소프트 넥이기 때문일 수 있습니다.

역사. 마늘은 오랜 인기의 역사를 가지고 있으며 고대 이집트에서 킹 츠의 무덤에서 발견 된 바와 같이 사용되었습니다. 그것은 요리 및 의학적 목적으로 사용되었습니다.러프 아웃 역사, 또한 모기에서 뱀파이어에 이르기까지 자극제의 퇴치제로 명성을 얻습니다. 캘리포니아 길로이 캘리포니아는 "세계의 마늘 수도"로 자신을 축하하며, 실제로 미국에서 자란 것의 약 90%가 캘리포니아에서 자랐습니다.

설명. 4-60 정향으로 구성된 마늘 전구는 직경이 1.5 ~ 3 인치 (4 ~ 7.5cm) 일 수 있으며 10 인치 ~ 5 피트 (10cm ~ 1.5m)의 높이로 자랄 수 있습니다. 꽃은 장미 또는 녹색 캐스트가있는 흰색입니다. 전구 자체는 크림 같은 흰색이며 구근을 둘러싸고 각 정향을 둘러싸고있는 종이와 같은 덮개가있을 수 있습니다.

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원예. 마늘은 일반적으로 가을에 수확을 위해 심을 때 연간 및 최고로 자라는 다년생 다년생입니다. 배수가 잘되는 토양을 선호하며 뾰족한쪽에 심어 야합니다. 이 허브는 공동으로도 알려진 동반자 심기에 사용됩니다.심기, 다른 식물에서 해충을 멀리하기 위해, 콩과 식물, 완두콩 및 감자는 그 존재에 잘 어울리지 않습니다.

음식 및 기타 용도. 마늘없이 상상할 수없는 특정 요리가 있습니다 : 프랑스의 소스 aioli , bagna cauda라는 이탈리아 멸치 딥 , 중동 스프레드 hummus , Greek save the garly 빵. 또한 동남아시아 볶음 페리에서 많은 이탈리아 소스에서 사용되며 스프레드로 사용하기 위해 구운 것입니다. 젤리와 잼, 심지어 아이스크림도 있습니다. 가벼운 맛을 얻으려면 코끼리 마늘을 선택하십시오. 코끼리 마늘을 선택하십시오. 이 허브는 또한 인기있는 공예품입니다. 그것은 꼰 화환으로 만들어졌습니다.

보존. 마늘 골키퍼, 순환을위한 구멍이있는 세라믹 냄비, 전구가 가장 잘 유지되는 시원하고 어두운 기후를 제공합니다. 저장된 마늘에 녹색 싹이 할 수 있다는 의미는 아닙니다.더 이상 사용되지 않지만 맛은 더 가벼워집니다. 동결이나 건조는 만족스러운 결과를 제공하지 않지만 냉장고에 와인이나 식초에 절개 또는 껍질을 벗긴 정향을 보관하면 최대 4 개월 동안 식물을 보존합니다. 스 캐피는 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

보툴리즘의 경우가 발생했기 때문에 권장되는 것처럼 냉장 하에도 마늘을 기름에 보관하지 마십시오. 법에 따라 석유의 상업적 준비는 이러한 가능성을 막기 위해 특별히 처리되었습니다.