검은 콩은 무엇입니까?

검은 색 또는 거북이 콩은 광택이 나는 검은 색 껍질을 가진 대략 난형 콩과 식물입니다. 검은 콩의 과학적 이름은 Phaselous vulgaris 이며, 핀토 콩, 흰 콩, 신장 콩과 같은 다른 많은 인기있는 콩 품종과 공유되는 상피입니다. 검은 콩은 특히 라틴 아메리카 요리와 관련이 있지만 여러 곳에서 음식을 보완 할 수 있습니다. 그들은 대부분의 식료품 점에서 건조 및 통조림 형태로 제공됩니다.

검은 콩의 역사는 고대입니다. 그들은 현재 페루로 알려진 남미 지역에서 7,000 년 전에 처음으로 길들여졌습니다. 콩은 따뜻한 날씨에 쉽게 자랐고 잘 보존 되었기 때문에 그들은 남미 다이어트의 필수 부분이되었습니다. 이 기간 동안 다른 종류의 콩도 재배에 들어갔고, 다른 사람들은 다른 콩 특성을 선택했습니다. 유비쿼터스 음식은 1500 년대에 초기 탐험가들과 함께 콩을 가져 왔을 때 유럽에 들어갔다.

다른 콩과 식물처럼.콩은 심각한 영양 펀치를 포장합니다. 그들은 수많은 다른 비타민 및 미네랄과 함께 섬유질, 엽산, 단백질, 산화 방지제 및 비타민 B가 매우 높습니다. 현미와 같은 통 곡물과 결합하면 검은 콩은 완전한 단백질을 만듭니다. 이는 일반적으로 채식에 포함되는 이유 중 하나입니다. 콩은 생산하기에 저렴하기 때문에 전 세계 저소득층 사람들에게 균형 잡힌 식단의 중요한 부분입니다.

검은 콩의 맛은 풍성하고 풍부하며 때로는 버섯과 비교됩니다. 콩은 소화하기 전에 장시간 요리해야하며 요리 단계에서 부드럽습니다. 콩의 검은 껍질은 요리를 통해 유지됩니다. 콩의 풍미와 영양가를 많이 가지고 있기 때문입니다.

검은 콩을 재배하려면 서리의 위험이없는 따뜻한 기후가 필요합니다. 콩은 포도 나무에서 자랍니다.또한 콩이 자라면서 오르는 트롤리스를 갖는 데 도움이됩니다. 일반적으로 콩은 포도 나무에서 말리도록 허용되며 포도 나무는 시즌이 끝날 때 뿌리 덮개를 위해 필드로 돌아갑니다. 콩은 질소 고정기이므로 검은 콩은 자란 토양을 풍부하게합니다. 시원한 마른 장소에 보관하면 말린 검은 콩은 최대 1 년 동안 유지되거나 콩을 요리하고 통조림으로 보관할 수 있습니다.

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라틴 아메리카의 검은 콩은 douchi 또는 인기있는 아시아 음식 인 발효 된 검은 콩과 혼동되어서는 안됩니다. douchi 는 콩으로 만들어졌지만 전적으로 다른 콩과 식물입니다. 콩은 소금에 절인 소금에 절인 발효되어 종종“검은 콩 페이스트”로 판매되는 방향족과 강렬한 농축 물을 만듭니다. 많은 아시아 시장은 검은 콩 페이스트 또는 말린 발효 검은 콩을 가지고 소스와 감자 튀김에 포함시킵니다. 이 제품은 엄청나게 짠맛이기 때문에 적당히 사용하기위한 것입니다.