Was sind schwarze Bohnen?
Schwarz oder Schildkröte, Bohnen sind kleine, grobe Hülsenfrüchte mit glänzenden schwarzen Muscheln. Der wissenschaftliche Name für schwarze Bohnen lautet phaselous vulgaris , ein Beinamen mit vielen anderen beliebten Bohnensorten wie Pintobohnen, weißen Bohnen und Nierenbohnen. Schwarze Bohnen sind insbesondere mit der lateinamerikanischen Küche verbunden, obwohl sie Lebensmittel aus vielen Orten ergänzen können. Sie sind in den meisten Lebensmittelgeschäften in getrockneten und konserenten Formen erhältlich.
Die Geschichte der schwarzen Bohnen ist uralt. Sie wurden vor über 7.000 Jahren in der Region Südamerikas, die heute als Peru bekannt sind, erstmals domestiziert. Da die Bohnen bei warmem Wetter leicht wuchsen und gut konserviert wurden, wurden sie schnell zu einem wesentlichen Bestandteil der südamerikanischen Ernährung. In dieser Zeit wurden auch andere Bohnensorten an Kultivierungen eingetragen, wobei verschiedene Personen für verschiedene Bohnenmerkmale auswählten. Das allgegenwärtige Essen betrat Europa, als frühe Entdecker im 1500er Bohnen mit ihnen zurückbrachten.
Wie andere Hülsenfrüchte,Bohnen packen einen ernsthaften Nährstoff -Schlag. Sie sind sehr hoch in Faser, Folsäure, Protein, Antioxidantien und Vitamin B sowie zahlreiche andere Vitamine und Mineralien. In Kombination mit Vollkornprodukten wie braunem Reis sind schwarze Bohnen ein komplettes Protein, was einer der Gründe ist, warum sie häufig in eine vegetarische Ernährung einbezogen werden. Da die Bohnen billig zu produzieren sind, sind sie ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung für Menschen mit niedrigem Einkommen auf der ganzen Welt.
Der Geschmack von schwarzen Bohnen ist herzhaft und reichhaltig und manchmal im Vergleich zu Pilzen. Die Bohnen müssen über einen längeren Zeitraum gekocht werden, bevor sie verdaulich sind, und sie erweichen während der Kochbühne. Die schwarzen Muscheln der Bohnen werden durch das Kochen erhalten, da sie einen Großteil des Geschmacks und des Nährwerts der Bohnen tragen.
Ein warmes Klima ohne Frostrisiko ist erforderlich, um schwarze Bohnen anzubauen. Die Bohnen wachsen auf Reben,Daher hilft es auch, Gitter zu haben, damit die Bohnen beim Wachsen klettern. Normalerweise dürfen die Bohnen am Rebstock trocknen, und die Reben werden am Ende der Saison für Mulch wieder ins Feld gepflügt. Bohnen sind Stickstofffixierer, so dass schwarze Bohnen den Boden, in dem sie angebaut werden, bereichern. Wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, bleiben getrocknete schwarze Bohnen bis zu einem Jahr oder die Bohnen können zur Lagerung gekocht und in Dosen eingespart werden.
Die schwarzen Bohnen von Lateinamerikanern sollten nicht mit douchi oder fermentierten schwarzen Bohnen, einem beliebten asiatischen Essen, verwechselt werden. douchi wird aus Sojabohnen hergestellt, eine verwandte, aber völlig andere Hülsenfrüchte. Die Sojabohnen sind stark gesalzen und dürfen fermentieren, wodurch ein aromatisches und intensives Konzentrat erzeugt wird, das oft als „schwarze Bohnenpaste“ verkauft wird. Viele asiatische Märkte tragen schwarze Bohnenpaste oder getrocknete fermentierte schwarze Bohnen zur Aufnahme in Saucen und Rühren Sie Pommes. Das Produkt soll in Maßen verwendet werden, da es Formally salzig ist.