Was sind die verschiedenen Arten von Kaffee?

Kaffee ist eine der am weitesten verbrauchten Getränke der Welt, aber er kommt in vielen Arten und Sorten. Viele der wichtigsten Unterschiede können auf die Bohnen zurückgeführt werden, aus denen das Getränk stammt. Bohnen verleihen zuerst Geschmacksbasis auf ihren Typ und zweitens auf den Bodenbedingungen, wo sie angebaut wurden. Wie die Bohnen geröstet werden, beeinflusst auch das Endergebnis, ebenso wie Brau- und Zubereitungstechnik. Es gibt auch viele verschiedene Arten von Kaffeegetränken, die von einem Standard -Tropfgebräu bis zu exotischeren Espresso- oder französischen Pressekreationen reichen.

Bohnenarten

Der größte Teil des Weltkaffees stammt aus einer von zwei Arten von Bohnen: Arabica oder Robusta. Die überwiegende Mehrheit der Bohnen auf dem Markt ist von Arabica Sorte. Diese Bohnen haben normalerweise einen glatten, konstanten Geschmack und wachsen in einer Vielzahl von Klimazonen sehr gut.

Robusta -Bohnen werden zu einem großen Teil weniger häufig verwendet, weil sie dazu neigen, einen bittereren, sauren Geschmack zu haben. Ein Großteil davon muss WI tunDie Bodenbedingungen jedoch. Im richtigen Klima und mit dem richtigen Gelände können Robusta -Bohnen Brauereien mit verblüffender Konsistenz und Geschmack produzieren. Kona-Kaffee aus Hawaii-erwachsenem Kona ist ein Beispiel für Robusta-Bohnen.

Signifikante geografische Unterscheidungen

Kaffeegeschmack wird normalerweise eher von der wachsenden Region der Bohnen als ihrer Vielfalt bestimmt. Die Bohnen neigen dazu, die Geschmacksmerkmale sowohl ihrer Geographie als auch ihrer Topographie anzunehmen, und werden aus diesem Grund oft mit Ortsnamen verkauft. Äthiopische Sorten sind beispielsweise reibungslos und manchmal blumig, während Bohnen aus der nahe gelegenen Kenia in der Regel einen stärkeren, scharferen Geschmack haben. Bohnen, die in den felsigen, vulkanischen Boden, die auf dem Pazifik üblich sind, im Pazifik, ähnlich unterschiedliche Ergebnisse von denen, die in lateinamerikanischen Regenwäldern und Bergen kultiviert wurden, ergeben. Viel hängt von Sonnenlicht, Wasser und Gesamtnährstoffen ab.

BratenTechniken

Kaffeebohnen nutzen in der Regel nur wenig, um Brauer beim Rohen zu beenden. Um ihre Aromen und Aromen freizusetzen, müssen sie geröstet werden. Es gibt verschiedene Techniken und Prozesse, die verwendet werden können, von denen jedes zu einem etwas anderen Ergebnis führt.

Wenn die Bohnen zum ersten Mal gepflückt werden, sind die Bohnen innerhalb einer roten Beere versiegelt. Das Äußere muss abgezogen werden, um einen grünen Innenpod zu enthüllen. In mehreren Röstenphasen wird diese grüne Pod hellbraun, karamellisiert und dann zu dunkelbraunem Braten und wird als Standardkaffeebohne leicht zu erkennen.

Roasters können die Festigkeit und den Gesamtgeschmack steuern, indem sie sowohl die Neiste der Bohnen zur Wärme als auch die Expositionsdauer einstellen. Die Methode kann auch das Endprodukt beeinflussen. Das meiste Braten erfolgt in Tabletts über einer offenen Flamme, aber es gibt viele Variationen, einschließlich Bratautomaten und spezialisierten Bratöfen.

Beankaufoptionen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bohnen zu kaufen. Einige SpezialitätGeschäfte und Cafés verkaufen die Bohnen häufig kurz nach dem Braten-dies ist oft die kostengünstigste Kaufoption, aber der Kunde muss die Bohnen normalerweise unabhängig schleifen, bevor sie sie verwenden. Gemahlener Kaffee ist kommerziell leichter zu finden, aber normalerweise nicht so frisch. Einige Röster werden auch die Bohnen frisch auf Bestellung mahlen, dies ist jedoch normalerweise eine teurere Option.

Es ist oft möglich, entkoffeinierten Kaffee zu kaufen, entweder in ganz Bohnen oder in der Bodenform. Entkoffeinierte Sorten unterscheiden sich in der Regel nicht anders als ihre regulären Gegenstücke, haben jedoch einem chemischen Verfahren unterzogen, um viele der Koffeinverbindungen zu entfernen. Diese Bohnen enthalten normalerweise immer noch Spurenmengen des Stimulans, jedoch nur in sehr niedrigen Mengen.

Möglichkeiten zur Vorbereitung

So wie es verschiedene Möglichkeiten gibt, Kaffeebohnen zu wachsen und zu rösten, gibt es verschiedene Möglichkeiten, diese Bohnen zu einem Getränk zuzubereiten. Die einfachste und traditionellste Methode besteht darin, Kaffeegelände in heißem Wasser zu brauen. ThiS kann auf dem Herd erfolgen, wird jedoch häufiger mit Hilfe eines Geräts abgeschlossen, das als Tropfkaffeemaschine bekannt ist. Die Idee ist, Bodenbohnen gerade genug dem Wasser auszusetzen, lange genug, damit das Wasser den einzigartigen Geschmack des Kaffees annimmt. Die Gründe werden normalerweise vor dem Servieren herausgefiltert.

Brauereien, die mit einer französischen Presse hergestellt wurden, sind oft etwas stärker. Diese Methode erfordert das kochende Wasser, das über das Gelände gegossen werden und dann einige Zeit steilig sein dürfen. Eine „Presse“, normalerweise ein Netzfilter, wird verwendet, um die Gründe am Boden der Braukammer zu isolieren, wenn es Zeit ist, zu dienen.

Espresso ist auch ein beliebter Stil, insbesondere in Europa. Heißwasser und Dampf werden sehr schnell durch gemahlene Bohnen gezwungen, typischerweise ein dunkler Braten unter Verwendung einer dedizierten Espressomaschine. Das resultierende Gebräu ist ziemlich stark und hat einen konzentrierten Kaffeegeschmack.

Instant Sorten

sogenannte „Instantkaffee“ ist in vielen Märkten erhältlich und erfordert keine Brauung, um sich vorzubereiten. Die meisten sofort gemischten Mischungenwerden aus vorbrauten Gründen hergestellt und sind speziell für die Auflösen in heißem Wasser ausgelegt. Sofortige Mischung wird aus Bohnen hergestellt, aber normalerweise viel schwächer und hat einen deutlich anderen Geschmack von dem, was frisch gemacht wird. In der Verarbeitung geht normalerweise viel verloren, aber der Kompromiss lohnt sich oft für diejenigen, die unterwegs sind oder die sich lieber nicht mit den Mechanik des Brauens befassen würden.

Getränkekombinationen

Während viele Menschen Kaffee als Getränk genießen, gibt es viele Variationen. Das Hinzufügen von Milch und Zucker ist häufig, ebenso wie das Getränk und das Servieren von Kälten. Espresso wird oft mit geschliffenen oder Schaummilch gepaart, um Spezialgetränke wie Lattes und Macchiatos zu erzeugen. Tropfbrauen werden auch zu einer Reihe von kommerziell vorbereiteten Getränken hinzugefügt, normalerweise als Mittel zur Steigerung des Koffeingehalts oder der Förderung der Energie.