Quali sono i diversi tipi di caffè?

Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo, ma è disponibile in molti tipi e varietà. Molte delle distinzioni chiave possono essere fatte risalire ai fagioli da cui ha origine la bevanda. I fagioli prestano sapore basato prima sul loro tipo e secondo le condizioni del suolo in cui sono stati coltivati. Il modo in cui i fagioli vengono arrostiti influenza anche il risultato finale, così come la tecnica di preparazione e preparazione. Esistono anche molti tipi diversi di bevanda al caffè, che vanno da una birra alla goccia standard a espresso più esotiche o creazioni di stampa francese.

Tipi di fagioli

La maggior parte del caffè mondiale proviene da uno dei due tipi di fagioli: Arabica o Robusta. La stragrande maggioranza dei fagioli sul mercato è della varietà Arabica. Questi fagioli in genere hanno un sapore liscio e coerente e crescono molto bene in una varietà di climi.

Le fagioli robusta sono usati meno frequentemente, in gran parte perché tendono ad avere un sapore amaro e più acido. Gran parte di questo deve fare WiLe condizioni del suolo, tuttavia. Nel clima giusto e con il terreno giusto, i fagioli robusta possono produrre birre di sorprendente coerenza e sapore. Il caffè Kona coltivato Hawaiian è un esempio di fagioli robusta al meglio.

Distinzioni geografiche significative

Il sapore del caffè è generalmente determinato più dalla regione di crescita dei fagioli rispetto alla loro varietà. I fagioli tendono ad assumere caratteristiche di sapore sia della loro geografia che della topografia, e per questo motivo sono spesso venduti dal nome del luogo. Le varietà etiopi tendono ad essere fluide e talvolta floreali, ad esempio, mentre i fagioli del vicino Kenya hanno in genere un gusto più forte e pungente. I fagioli coltivati ​​nel terreno roccioso e vulcanico comune alle isole nella resa del Pacifico, allo stesso modo diversi risultati da quelli coltivati ​​nelle foreste pluviali e montagne latinoamericane. Molto dipende dalla luce solare, dall'acqua e dai nutrienti complessivi del suolo.

arrostoTecniche

I chicchi di caffè sono in genere di scarsa utilità per i produttori di bevande quando sono grezzi. Per liberare i loro sapori e aromi, devono essere arrostiti. Esistono diverse tecniche e processi che possono essere utilizzati, ognuna delle quali porta a un risultato leggermente diverso.

Una volta raccolti, i fagioli sono sigillati all'interno di una bacca rossa. L'esterno deve essere staccato per rivelare un baccello interno verde. Durante diverse fasi della torrefazione, quel baccello verde diventa marrone chiaro, caramellati, quindi arrosti a marrone scuro, diventando facilmente riconoscibile come un chicco di caffè standard.

I roaster possono controllare la resistenza e il sapore complessivo regolando sia la vicinanza dei fagioli che la durata dell'esposizione. Il metodo può anche influenzare il prodotto finale. La maggior parte della torrefazione avviene nei vassoi su una fiamma aperta, ma ci sono molte varianti tra cui macchine per arrosti e forni specializzati.

Opzioni di acquisto di fagioli

Esistono diversi modi per acquistare fagioli. Un po 'di specialitàI negozi e i caffè venderanno i fagioli interi, spesso subito dopo la torrefazione: questa è spesso l'opzione di acquisto più economica, ma il cliente di solito dovrà macinare i fagioli in modo indipendente prima di usarli. Il caffè macinato è più facile da trovare commercialmente, ma di solito non è così fresco. Alcuni torrefattori macinano anche i fagioli freschi da ordinare, ma di solito è un'opzione più costosa.

È spesso possibile acquistare un caffè decaffeinato, in forma intera o di terra. Le varietà decaffeinate di solito non hanno un sapore diverso dalle loro controparti normali, ma hanno subito un processo chimico per rimuovere molti dei composti di caffeina. Questi fagioli in genere contengono ancora tracce di stimolanti, ma solo in quantità molto basse.

modi per preparare

Proprio come ci sono diversi modi per coltivare e arrostire i chicchi di caffè, ci sono diversi modi per preparare quei fagioli in una bevanda. Il metodo più semplice e tradizionale è di preparare i fondi di caffè in acqua calda. ThiS può essere fatto sulla stufa, ma è più comunemente completato con l'aiuto di un apparecchio noto come macchina da caffè a goccia. L'idea è di esporre i fagioli macinati all'acqua calda abbastanza a lungo da consentire all'acqua di affrontare il sapore unico del caffè. I motivi sono in genere filtrati prima di servire.

Le birre fatte usando una stampa francese sono spesso un po 'più forti. Questo metodo richiede che l'acqua bollente venga versata sul terreno, quindi lasciata ripida per un po 'di tempo. Una "pressa" di solito un filtro a rete viene utilizzata per isolare i terreni nella parte inferiore della camera di birra quando è il momento di servire.

Espresso è anche uno stile popolare, in particolare in Europa. L'acqua calda e il vapore sono forzati molto rapidamente attraverso i fagioli macinati, in genere un arrosto scuro, usando una macchina per caffè espresso dedicata. La birra risultante è piuttosto forte e ha un gusto concentrato sul caffè.

varietà istantanee

Il cosiddetto "caffè istantaneo" è disponibile in molti mercati e non richiede una birra per prepararsi. Mix più istantaneisono realizzati con terreni pre-colti e sono appositamente progettati per dissolversi in acqua calda. Il mix istantaneo è realizzato con fagioli, ma di solito è molto più debole e ha un sapore distintamente diverso da quello che è fatto fresco. Di solito si perde molto nel trattamento, ma il compromesso vale spesso per coloro che sono in viaggio o che preferirebbero non affrontare i meccanici della birra.

combinazioni di bevande

Mentre molte persone amano il caffè come bevanda da sole, ci sono molte varianti. L'aggiunta di latte e zucchero è comune, così come la glassa della bevanda e la serve fredda. L'espresso è spesso abbinato a latte schiumato o schiumato per creare bevande speciali come latte e macchiato. Le birre a goccia vengono anche aggiunte a una serie di bevande preparate commercialmente, di solito come mezzo per aumentare il contenuto di caffeina o promuovere l'energia.