Jakie są różne rodzaje kawy?

Kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie, ale występuje w wielu typach i odmianach. Wiele kluczowych rozróżnień można prześledzić z fasolą, z której pochodzi napój. Fasola nadaje smak najpierw na ich typu, a po drugie na warunkach glebowych miejsca, w którym dorastali. Sposób pieczenia fasoli również wpływa również na wynik końcowy, podobnie jak technika parzenia i przygotowania. Istnieje również wiele różnych rodzajów napojów kawowych, od standardowego naparu kroplowego po bardziej egzotyczne kreacje espresso lub francuskiego prasy.

Rodzaje fasoli

Większość światowej kawy pochodzi z jednego z dwóch rodzajów fasoli: Arabica lub Robusta. Zdecydowana większość fasoli na rynku jest odmiany Arabica. Fasola te zazwyczaj mają gładki, spójny smak i rosną bardzo dobrze w różnych klimatach.

Fasola robusta jest używana rzadziej, w dużej mierze, ponieważ mają tendencję do gięczącego, bardziej kwaśnego smaku. Wiele z tego musi zrobić WIJednak warunki gleby. W odpowiednim klimacie i odpowiednim terenie, Fasola Robusta może wytwarzać napar zaskakującej konsystencji i smaku. Hawajska kawa Kona jest jednym z przykładów ziaren robusty w najlepszym wydaniu.

Znaczące rozróżnienia geograficzne

Smak kawy jest zwykle bardziej determinowany przez rosnący region fasoli niż ich różnorodność. Fasola zwykle przyjmuje charakterystykę smaku zarówno geografii, jak i topografii, a z tego powodu są często sprzedawane pod nazwą miejsca. Odmiany etiopskie są na przykład gładkie, a czasem kwiatowe, podczas gdy fasola z pobliskiej Kenii zwykle ma silniejszy, bardziej ostry smak. Fasola uprawiana w skalistej, wulkanicznej glebie wspólnej dla wysp na Pacyfiku dają podobnie różne wyniki od tych uprawianych w losach deszczowych w Ameryce Łacińskiej. Wiele zależy od światła słonecznego, wody i ogólnych składników odżywczych w glebie.

PieczenieTechniki

Ziarna kawy są zazwyczaj mało przydatne do napojów piwowarskich, gdy są surowe. Aby uwolnić swoje smaki i aromaty, należy je upiec. Istnieje kilka różnych technik i procesów, które można zastosować, z których każda prowadzi do nieco innego wyniku.

Po pierwszym wybraniu fasola jest zapieczętowana w czerwonej jagodzie. Zewnętrzna zewnętrzna część musi zostać oderwana, aby odsłonić zieloną wewnętrzną kapsułę. W kilku fazach pieczenia zielona kapsułka zmienia jasnobrązowy, karmelizuje, a następnie piecze w ciemnobrązowy, stając się łatwo rozpoznawalny jako standardowa ziaren kawy.

Rakiety mogą kontrolować siłę i ogólny smak, dostosowując zarówno bliskość fasoli do ciepła, jak i ich czas ekspozycji. Metoda może również wpływać na produkt końcowy. Większość pieczenia odbywa się w tacach na otwartym płomieniu, ale istnieje wiele odmian, w tym maszyny do pieczenia i specjalistyczne piekarniki.

Opcje zakupu fasoli

Istnieje kilka różnych sposobów zakupu fasoli. Jakaś specjalnośćSklepy i kawiarnie będą sprzedawać fasolę w całości, często tuż po pieczeniu-jest to często najbardziej opłacalna opcja zakupu, ale klient zwykle będzie musiał niezależnie szlifować fasolę przed ich użyciem. Kawa zmielona jest łatwiejsza do znalezienia na rynku, ale zwykle nie jest tak świeża. Niektóre palarnie będą również grać fasolę świeżą na zamówienie, ale zwykle jest to bardziej kosztalna opcja.

Często można kupić kawę bezkofeinową, w pełnej fasoli lub mielonej postaci. Odmiany bezkofeinowe zwykle nie różnią się smakiem od swoich zwykłych odpowiedników, ale przeszły proces chemiczny w celu usunięcia wielu związków kofeinowych. Fasola te zazwyczaj zawierają śladowe ilości stymulantu, ale tylko w bardzo niskich ilościach.

Sposoby przygotowania

Tak jak istnieją różne sposoby uprawy i pieczonej ziaren kawy, istnieją różne sposoby przygotowania fasoli do napoju. Najprostszą, najbardziej tradycyjną metodą jest warzenie fusów kawy w gorącej wodzie. ThiS można wykonać na kuchence, ale jest częściej ukończone za pomocą urządzenia znanego jako maszyna do kawy kroplowej. Chodzi o to, aby narażeni fasola mielona na gorącą wodę wystarczająco długo, aby woda mogła przyjąć unikalny smak kawy. Uziemienia są zwykle filtrowane przed podaniem.

Brewy wykonane za pomocą francuskiej prasy są często nieco silniejsze. Ta metoda wymaga wylania wrzącej wody na tereny, a następnie pozostawianie przez pewien czas. „Press”, zwykle filtr siatki, służy do izolowania uziemienia na dnie komory warzenia, gdy nadejdzie czas na podanie.

Espresso jest również popularnym stylem, szczególnie w Europie. Gorąca woda i para są bardzo szybko wymuszane przez mieloną fasolę, zazwyczaj ciemną pieczeń, za pomocą dedykowanego maszyny do espresso. Powstały napar jest dość silny i ma skoncentrowany smak kawy.

Instant Fairieties

Tak zwana „kawa rozpuszczalna” jest dostępna na wielu rynkach i nie wymaga przygotowania. Większość natychmiastowych miksówsą wykonane z wstępnie zastrzelonych terenów i są specjalnie zaprojektowane do rozpuszczenia w gorącej wodzie. Natychmiastowa mieszanka jest wykonana z fasoli, ale zwykle jest znacznie słabsza i ma wyraźnie inny smak od tego, co jest świeże. Wiele zwykle traca się w przetwarzaniu, ale kompromis jest często tego warty dla tych, którzy są w podróży lub którzy wolą nie zajmować się mechaniką warzenia.

Kombinacje napojów

Podczas gdy wiele osób lubi kawę jako napój samodzielnie, istnieje wiele odmian. Dodanie mleka i cukru jest powszechne, podobnie jak wlewanie napoju i serwowanie go zimno. Espresso jest często sparowane z spienionym lub spożywanym mlekiem, aby tworzyć napoje specjalne, takie jak latte i macchiatos. Napoje kroplowe są również dodawane do wielu przygotowanych komercyjnie napojów, zwykle jako sposób na zwiększenie zawartości kofeiny lub promowania energii.