¿Cuáles son los diferentes tipos de café?

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo, pero viene en muchos tipos y variedades. Muchas de las distinciones clave se pueden rastrear hasta los frijoles desde los que se origina la bebida. Los frijoles prestan sabor basado primero en su tipo, y segundo en las condiciones del suelo de dónde se cultivaron. La forma en que se asan los frijoles también influyen en el resultado final, al igual que la técnica de preparación y preparación. También hay muchos tipos diferentes de bebidas de café, que van desde una cerveza de goteo estándar hasta creaciones de espresso más exóticas o de prensa francesa.

Tipos de frijoles

La mayoría del café del mundo proviene de uno de los dos tipos de frijoles: arábica o robusta. La gran mayoría de los frijoles en el mercado son de la variedad Arábica. Estos frijoles generalmente tienen un sabor suave y consistente, y crecen muy bien en una variedad de climas.

Las frijoles robusta se usan con menos frecuencia, en gran parte porque tienden a tener un sabor más amargo y ácido. Gran parte de esto tiene que hacer wiSin embargo, las condiciones del suelo. En el clima correcto y con el terreno correcto, los granos robusta pueden producir cervezas de consistencia y sabor sorprendentes. Kona Coffee cultivada en Hawai es un ejemplo de granos robusta en su mejor momento.

Distinciones geográficas significativas

El sabor de

Coffee generalmente está determinado más por la región de cultivo de los frijoles que por su variedad. Los frijoles tienden a adoptar características de sabor de su geografía y topografía, y por esta razón a menudo se venden por nombre de lugar. Las variedades etíopes tienden a ser suaves y, a veces, florales, por ejemplo, mientras que los frijoles de la cercana Kenia generalmente tienen un sabor más fuerte y más picante. Los frijoles cultivados en el suelo rocoso y volcánico común a las islas en el Pacífico producen resultados igualmente diferentes de los cultivados en bosques y montañas latinoamericanos. Mucho depende de la luz solar, el agua y los nutrientes generales del suelo.

asadoTécnicas

Los granos de café son típicamente de poca utilidad para las cervecerantes de bebidas cuando están crudos. Para liberar sus sabores y aromas, deben asarse. Existen varias técnicas y procesos diferentes que se pueden usar, cada una de las cuales conduce a un resultado ligeramente diferente.

Cuando se recogen por primera vez, los frijoles se sellan dentro de una baya roja. El exterior debe despegarse para revelar una vaina interior verde. A lo largo de varias fases de tostado, esa cápsula verde se vuelve de color marrón claro, se carameliza, luego asa a marrón oscuro, volviéndose fácilmente reconocible como un grano de café estándar.

Los tostadores pueden controlar la resistencia y el sabor general ajustando la cercanía de los frijoles al calor y su duración de la exposición. El método también puede influir en el producto final. La mayoría del tostado ocurre en bandejas sobre una llama abierta, pero hay muchas variaciones que incluyen máquinas de tostado y hornos de tostado especializados.

Opciones de compra de frango

Hay varias formas diferentes de comprar frijoles. Alguna especialidadLas tiendas y los cafés venderán los frijoles enteros, a menudo justo después del tostado, esta es a menudo la opción de compra más rentable, pero el cliente generalmente tendrá que moler los frijoles de forma independiente antes de usarlos. El café molido es más fácil de encontrar comercialmente, pero generalmente no es tan fresco. Algunos tostadores también molerán frijoles frescos a pedido, pero esta suele ser una opción más costosa.

A menudo es posible comprar café descafeinado, ya sea en forma integral o en forma de tierra. Las variedades descafeinadas generalmente no tienen un sabor diferente de sus contrapartes regulares, pero han sufrido un proceso químico para eliminar muchos de los compuestos de cafeína. Estos frijoles generalmente aún contienen pequeñas cantidades del estimulante, pero solo en cantidades muy bajas.

formas de preparar

Así como hay diferentes formas de cultivar y asar granos de café, hay diferentes formas de preparar esos frijoles en una bebida. El método más simple y tradicional es preparar café con café con agua caliente. ThiS se puede hacer en la estufa, pero se completa más comúnmente con la ayuda de un aparato conocido como una máquina de café goteo. La idea es exponer las frijoles terrestres al agua caliente el tiempo suficiente para que el agua tome el sabor único del café. Los terrenos generalmente se filtran antes de servir.

cervezas hechas con una prensa francesa a menudo son un poco más fuertes. Este método requiere que se vierta agua hirviendo sobre los terrenos, luego se les deja repasar por algún tiempo. Una "prensa", generalmente un filtro de malla, se usa para aislar los terrenos en la parte inferior de la cámara de elaboración de la cerveza cuando llegue el momento de servir.

Espresso también es un estilo popular, particularmente en Europa. El agua caliente y el vapor se forzan muy rápidamente a través de las frijoles molidos, generalmente un asado oscuro, usando una máquina de café espresso dedicada. La cerveza resultante es bastante fuerte y tiene un sabor de café concentrado.

Variedades instantáneas

El llamado "café instantáneo" está disponible en muchos mercados, y no requiere elaboración de cerveza para prepararse. La mayoría de las mezclas instantáneasestán hechos de terrenos previamente elaborados y están especialmente diseñados para disolverse en agua caliente. La mezcla instantánea está hecha de frijoles, pero generalmente es mucho más débil y tiene un sabor distintivamente diferente del que se hace fresco. Mucho se pierde en el procesamiento, pero la compensación a menudo vale la pena para aquellos que están en movimiento o que prefieren no lidiar con la mecánica de la elaboración de cerveza.

combinaciones de bebidas

Si bien muchas personas disfrutan del café como una bebida por sí sola, hay muchas variaciones. Agregar leche y azúcar es común, al igual que la glaseada de la bebida y servirla fría. El espresso a menudo se combina con leche espuma o espumada para crear bebidas especiales como lattes y macchiatos. Las cervezas de goteo también se agregan a una serie de bebidas preparadas comercialmente, generalmente como un medio para impulsar el contenido de cafeína o promover la energía.