Jaké jsou různé typy kávy?

Káva je jedním z nejvíce spotřebovaných nápojů na světě, ale přichází v mnoha typech a odrůdách. Mnoho klíčových rozdílů lze vysledovat k fazotům, ze kterých pochází nápoj. Fazole propůjčují chuť nejprve na jejich typu a druhé na půdních podmínkách, kde byly pěstovány. Jak jsou fazole pečeny, také ovlivňuje konečný výsledek, stejně jako technika vaření a přípravy. Existuje také mnoho různých typů kávových nápojů, od standardního odkapávacího vaření po exotičtější espresso nebo francouzské tiskové výtvory.

typy fazolí

Většina světové kávy pochází z jednoho ze dvou typů fazolí: Arabica nebo Robusta. Drtivá většina fazolí na trhu je odrůda Arabica. Tyto fazole mají obvykle hladkou, konzistentní chuť a velmi dobře rostou v různých podnebích.

Fazole Robusta se používají méně často, z velké části, protože mají tendenci mít hořší a kyselejší chuť. Hodně z toho musí udělat WIpůdní podmínky však. Ve správném podnebí a se správným terénem mohou fazole robusta produkovat vaření překvapivé konzistence a chuti. Havajská káva Kona je jedním z příkladů fazolí Robusta v nejlepším případě.

významné geografické rozdíly

Chud's Chuť je obvykle určována spíše rostoucí oblastí fazolí než jejich rozmanitost. Fazole mají tendenci přijímat charakteristiky chuti jak geografie, tak topografie, a proto se často prodávají podle jména místa. Například etiopské odrůdy bývají hladké a někdy květinové, zatímco fazole z nedaleké Keni obvykle mají silnější a štiplavější chuť. Fazole pěstované ve skalnaté, sopečné půdě společné pro ostrovy v Pacifiku přinášejí podobně odlišné výsledky od výsledků kultivovaných v latinskoamerických deštných pralesech a horách. Hodně záleží na slunečním světle, vodě a celkových půdních živinách.

pečeníTechniky

Kávová zrna jsou obvykle pro nápojové pivovary, když jsou syrové. Aby uvolnily své příchutě a aroma, musí být pečeny. Existuje několik různých technik a procesů, které lze použít, z nichž každá vede k mírně odlišnému výsledku.

Při prvním výběru jsou fazole utěsněny v červeném bobule. Exteriér musí být odlupován, aby se odhalil zelené vnitřní lusky. V několika fázích pečení se tato zelená pods stává světle hnědou, karamelizuje, pak se peče na tmavě hnědou a stává se snadno rozpoznatelným jako standardní kávová zrna.

Roasters mohou ovládat sílu a celkovou chuť nastavením blízké fazole k teplu a jejich trvání expozice. Metoda může také ovlivnit konečný produkt. Většina pečení se děje v podnosech nad otevřeným plamenem, ale existuje mnoho variací, včetně pražecích strojů a specializovaných pečení.

Možnosti nákupu fazolí

Existuje několik různých způsobů, jak koupit fazole. Nějaká specialitaObchody a kavárny budou prodávat fazole celé, často těsně po pražení-toto je často nákladově nejefektivnější možnost nákupu, ale zákazník bude obvykle muset před jejich použitím samostatně brousit. Pozemní káva je snazší najít komerčně, ale obvykle není tak čerstvá. Některé pražíčky také rozdrtí fazole čerstvé na objednávku, ale to je obvykle nákladnější možnost.

Často je možné koupit kávu bez kofeinu, buď ve formě celé fazole nebo pozemní. Odrůdy bez kofeinu se obvykle neliší k chuti od jejich běžných protějšků, ale podstoupily chemický proces k odstranění mnoha kofeinových sloučenin. Tyto fazole obvykle obsahují stopová množství stimulantů, ale pouze ve velmi nízkých množstvích.

Způsoby přípravy

Stejně jako existují různé způsoby, jak pěstovat a pečit kávová zrna, existují různé způsoby, jak tyto fazole připravit do nápoje. Nejjednodušší a nejoblíbenější metodou je vařit kávová a zázemí v horké vodě. ThiS lze provést na sporáku, ale je častěji dokončeno pomocí zařízení známého jako kapací kávovar. Cílem je vystavit fazole horké vody dostatečně dlouho na to, aby voda mohla vzít jedinečnou chuť kávy. Důvody jsou obvykle před podáváním filtrovány.

vaření vyrobené pomocí francouzského tisku jsou často o něco silnější. Tato metoda vyžaduje, aby se vroucí voda nalila přes areál a potom se ponechala po nějakou dobu strmé. „Stisknutím“, obvykle se síťový filtr, používá k izolaci důvodů na dně pivovarské komory, když je čas sloužit.

espresso je také populární styl, zejména v Evropě. Horká voda a pára jsou velmi rychle nuceny skrz mleté ​​fazole, obvykle tmavé pečeně pomocí vyhrazeného espresso stroje. Výsledná vaření je poměrně silné a má koncentrovanou chuť na kávu.

Okamžité odrůdy

tzv. „Okamžitá káva“ je k dispozici na mnoha trzích a nevyžaduje se připravit žádné vaření. Většina okamžitých směsíjsou vyrobeny z předem vařených pozemků a jsou speciálně navrženy tak, aby se rozpustily v horké vodě. Okamžitá směs je vyrobena z fazolí, ale obvykle je mnohem slabší a má výrazně odlišnou chuť od toho, který je čerstvý. Ve zpracování se obvykle hodně ztratí, ale kompromis často stojí za to pro ty, kteří jsou na cestách nebo kteří by se raději nezabývali mechanikou vaření.

kombinace nápojů

Zatímco mnoho lidí si užívá kávu jako nápoj sám o sobě, existuje mnoho variací. Přidání mléka a cukru je běžné, stejně jako poleva nápoje a podávání mu studené. Espresso je často spárováno s pěny nebo napětím mlékem, aby se vytvořily speciální nápoje, jako jsou lattes a Macchiatos. Dropky se také přidávají k řadě komerčně připravených nápojů, obvykle jako prostředek ke zvýšení obsahu kofeinu nebo podpoře energie.