Wat zijn de verschillende soorten koffie?

Koffie is een van de meest geconsumeerde dranken ter wereld, maar het komt in vele soorten en variëteiten. Veel van de belangrijkste onderscheidingen kunnen worden herleid tot de bonen waaruit de drank afkomstig is. Bonen lenen smaak eerst op basis van hun type, en tweede op de bodemomstandigheden van waar ze werden gekweekt. Hoe de bonen worden geroosterd, beïnvloedt ook het eindresultaat, net als brouw- en voorbereidingstechniek. Er zijn veel verschillende soorten koffiebeverage, variërend van een standaard druppelbrouwsel tot meer exotische espresso of Franse perscreaties.

soorten bonen

De meeste koffie van de wereld komt van een van twee soorten bonen: Arabica of Robusta. De overgrote meerderheid van de bonen op de markt is van de Arabica -variëteit. Deze bonen hebben meestal een soepele, consistente smaak en groeien zeer goed in verschillende klimaten.

Robusta -bonen worden minder vaak gebruikt, grotendeels omdat ze de neiging hebben om een ​​bittere, meer zure smaak te hebben. Veel hiervan moet wi doenDe bodemomstandigheden echter. In het juiste klimaat en met het juiste terrein kunnen robusta bonen brouwen produceren van verrassende consistentie en smaak. Hawaiiaans gekweekte Kona Coffee is een voorbeeld van Robusta-bonen op hun best.

significante geografische onderscheidingen

De smaak van

Coffee wordt meestal meer bepaald door het groeipan van de bonen dan hun variëteit. De bonen hebben de neiging om smaakkenmerken van zowel hun geografie als topografie aan te nemen, en om deze reden worden vaak op de naam verkocht. Ethiopische variëteiten zijn meestal soepel en soms bloemig, terwijl bonen uit het nabijgelegen Kenia meestal een sterkere, meer scherpe smaak hebben. Bonen gekweekt in de rotsachtige, vulkanische grond die gemeenschappelijk is voor eilanden in de Stille Oceaan, leveren vergelijkbare verschillende resultaten op van die gekweekt in Latijns -Amerikaanse regenwouden en bergen. Veel hangt af van zonlicht, water en algehele bodemvoedingsstoffen.

roosterenTechnieken

Koffiebonen zijn meestal van weinig nut om brouwers te drinken wanneer rauw. Om hun smaken en aroma's vrij te geven, moeten ze worden geroosterd. Er zijn verschillende technieken en processen die kunnen worden gebruikt, die elk leiden tot een iets ander resultaat.

Wanneer ze voor het eerst worden geplukt, worden bonen verzegeld in een rode bes. De buitenkant moet worden weggenomen om een ​​groene interieurpod te onthullen. Tijdens verschillende fasen van het braadpeinten wordt die groene pod lichtbruin, karameliseert en roostert vervolgens naar donkerbruin en wordt gemakkelijk herkenbaar als een standaard koffieboon.

Roasters kunnen de sterkte en de algehele smaak regelen door zowel de nabijheid van de bonen en hun blootstellingsduur aan te passen. Methode kan ook het eindproduct beïnvloeden. De meeste roosteren gebeurt in laden over een open vlam, maar er zijn veel variaties, waaronder roostermachines en gespecialiseerde braadsovens.

Boon -aankoopopties

Er zijn verschillende manieren om bonen te kopen. Wat specialiteitWinkels en cafés zullen de bonen heel verkopen, vaak net na het roosteren-dit is vaak de meest kosteneffectieve aankoopoptie, maar de klant zal meestal de bonen onafhankelijk moeten malen voordat ze worden gebruikt. Gemalen koffie is gemakkelijker commercieel te vinden, maar is meestal niet zo vers. Sommige koffiebranders zullen ook bonen fris malen om te bestellen, maar dit is meestal een duurdere optie.

Het is vaak mogelijk om cafeïnevrije koffie te kopen, hetzij in hele bonen- of gemalen vorm. Bekenelijke cafeïnehoudende variëteiten zijn meestal niet anders van smaak dan hun normale tegenhangers, maar hebben een chemisch proces ondergaan om veel van de cafeïne -verbindingen te verwijderen. Deze bonen bevatten meestal nog steeds sporenhoeveelheden van het stimulerend middel, maar alleen in zeer lage hoeveelheden.

manieren om te voorbereiden

Net zoals er verschillende manieren zijn om koffiebonen te kweken en te roosteren, zijn er verschillende manieren om die bonen in een drank te bereiden. De eenvoudigste, meest traditionele methode is om koffiedik in warm water te brouwen. ThiS kan op het fornuis worden gedaan, maar wordt vaker voltooid met behulp van een apparaat dat bekend staat als een druppel koffiezetapparaat. Het idee is om gemalen bonen bloot te stellen aan heet water net lang genoeg om het water de unieke smaak van de koffie aan te nemen. Gronden worden meestal uitgefilterd voordat u wordt geserveerd.

Brews gemaakt met een Franse pers zijn vaak een beetje sterker. Deze methode vereist dat kokend water over het terrein wordt gegoten en vervolgens een tijdje steil. Een "pers", meestal een gaasfilter, wordt gebruikt om de gronden aan de onderkant van de brouwkamer te isoleren wanneer het tijd is om te serveren.

Espresso is ook een populaire stijl, vooral in Europa. Heet water en stoom worden zeer snel gedwongen door gemalen bonen, meestal een donker gebraden, met behulp van een speciale espressomachine. Het resulterende brouwsel is vrij sterk en heeft een geconcentreerde koffiesmaak.

instant variëteiten

Zogenaamde "Instant Coffee" is beschikbaar in veel markten en vereist geen brouwen om zich voor te bereiden. De meeste directe mixenzijn gemaakt van vooraf gebrouwen gronden en zijn speciaal ontworpen om op te lossen in heet water. Instant mix is ​​gemaakt van bonen, maar is meestal veel zwakker en heeft een onderscheidende andere smaak dan die van fris. Veel gaat meestal verloren in de verwerking, maar de afweging is het vaak waard voor degenen die onderweg zijn of die liever niet te maken hebben met de mechanica van brouwen.

drankencombinaties

Hoewel veel mensen van koffie genieten als een drankje, zijn er veel variaties. Melk en suiker toevoegen is gebruikelijk, net als ijs de drank en het koud serveert. Espresso wordt vaak gecombineerd met geschuimde of geschuimde melk om speciale drankjes zoals lattes en macchiato's te maken. Druppelbroekjes worden ook toegevoegd aan een aantal commercieel bereide drankjes, meestal als een middel om cafeïne -gehalte te stimuleren of energie te bevorderen.