Was ist Gelato?

Gelato ist ein italienisches gefrorenes Dessert, ähnlich wie Eis. Zu den Zutaten gehören Milch und Zucker, die häufig mit Aromen und Obst, Schokolade, Alkohol, Gewürzen oder Nüssen kombiniert werden. Im Gegensatz zu echtem Eis enthält Gelato oft keine Creme und hat traditionell einen viel geringeren Fettgehalt. Der Name wird manchmal auch verwendet, um sich auf ähnliche gefrorene Desserts zu beziehen, die mit einer ähnlichen Methode hergestellt werden. Es wird oft eher mit Eismilch als mit Eiscreme verglichen. Es wird in einem Gefrierschrank für erzwungene Luft aufbewahrt, der sich von den Gefrierschränken unterscheidet, die das amerikanische Stil aufbewahren. Einige Versionen von Eisen sind fett und kalorienreicher als herkömmliches Eis.

Nach dem Kombinieren werden die Gelatozutaten abgekühlt. Das resultierende Produkt enthält wenig Luft, was zu einem dichteren, geschmackvollen Dessert führt. Eine Form aus Wasser und keine Milch oder Sojamilch wird Sorbetto genannt. Gelato wird am besten frisch serviert.

Norditalien ist berühmt für die Molkereiform von Gelato, und Süditalien und Sizilien erteilen die Sorbetto -Version. Zu den beliebten Aromen zählen Schokolade, Haselnuss, Pistazien, Erdbeer, Zitrone und Kombinationen aus Vanille, Schokolade und Nüssen. Einige Rezepte mit diesem gefrorenen Dessert sind Eiscremekuchen und Spumoni.

Gelato Spazzacamino enthält Eis-, Scotch- und Espresso -Kaffeebohnen. Gelato -Trüffel sind kleine Kugeln mit Kokosnuss oder anderen Belägen. Ein amerikanisches Pfirsichgelato -Rezept enthält frische Pfirsiche, geschält und abgestoßen; Zucker; und Mascarpone, Crème Fraiche oder Joghurt.

traditionell umfassten Gelato -Rezepte Eier, aber jetzt werden sie nicht so häufig verwendet und werden durch andere Stabilisatoren ersetzt. Der Name selbst stammt aus einem italienischen Wort, Gelare , was bedeutet, zu frieren. Ein Eisdalon in Italien ist als Gelateria bekannt. Ein Gelateria MaiSeien Sie eine Kombination aus einer Bar und einem gefrorenen Dessertgeschäft oder sogar einer Bar sowie einem Dessert- und Konditorei.

Aufgrund seiner weicheren Textur kann Gelato leichter mit einem Spatel geweiht oder geformt werden als mit Eis. Es kann in den Vereinigten Staaten nicht als Eis eingestuft werden, da es nicht mindestens 10% Butterfett enthält, die die US -amerikanische Food and Drug Administration von Eis benötigt.