Cos'è il gelato?
Il gelato è un dessert congelato italiano, simile al gelato. I suoi ingredienti includono latte e zucchero, spesso combinati con aromi e frutta, cioccolato, liquori, spezie o noci. A differenza del vero gelato, il gelato spesso non contiene crema e tradizionalmente ha un contenuto di grassi molto più basso. Il nome viene talvolta usato per fare riferimento a dessert congelati simili che vengono preparati con un metodo simile. Viene spesso paragonato al latte di ghiaccio piuttosto che al gelato.
La sua consistenza semi-fermo significa che il gelato si scioglie più velocemente del gelato. È conservato in un congelatore ad aria forzata, diverso da quei congelatori che conservano il gelato in stile americano. Alcune versioni di gelato sono più basse nei grassi e nelle calorie rispetto al gelato tradizionale.
Una volta combinati, gli ingredienti del gelato vengono raffreddati; Il prodotto risultante contiene poca aria, che si traduce in un dessert più denso e più saporito. Una forma fatta con acqua e nessun latte o latte di soia si chiama sorbetto . Il gelato è meglio servito fresco.
Il Nord Italia è famoso per la forma lattiero -casearia del gelato, e l'Italia meridionale e la Sicilia si prendono il merito della versione Sorbetto. I sapori popolari includono cioccolato, nocciole, pistacchi, fragola, limone e combinazioni di vaniglia, cioccolato e noci. Alcune ricette che includono questo dessert congelato sono la torta di gelati e gli spumoni.
Gelato Spazzacamino contiene chicchi di gelato, scozzesi e caffè espresso. I tartufi di gelato sono palline rivestite di cocco o altri condimenti. Una ricetta americana di gelato con pesche contiene pesche fresche, sbucciate e rimortate; zucchero; e mascarpone, crème fraiche o yogurt.
Tradizionalmente, le ricette di gelato includevano uova, ma ora non sono così comunemente usate, essendo sostituite da altri stabilizzatori. Il nome stesso deriva da una parola italiana, gelare , il che significa congelare. Una gelateria in Italia è conosciuta come una gelateria . Una gelateria puòSii una combinazione di un bar e un negozio di dessert congelato, o persino di un bar e un dessert e una pasticceria.
A causa della sua consistenza più morbida, il gelato può essere più facilmente turbinato o modellato con una spatola rispetto al gelato. Non può essere classificato negli Stati Uniti come un gelato perché non contiene un minimo del 10% di grafaggio di burro, che la Food and Drug Administration statunitense richiede di gelato.