チキンカッチャトーレとは何ですか？

Chicken Cacciatoreは、ハンターのシチューとも呼ばれる古典的なイタリア料理です。 初期のレシピはウサギや鶏肉で作られていた可能性があり、各レシピは数日間旅行したり狩りをしている可能性があり、外部の料理のためのレシピを簡単に準備する必要があります。

伝統的なチキンカッチャトーレは、鶏肉、キノコ、スパイスの組み合わせです。 使用される最も一般的なスパイスは、タイム、パセリ、オレガノだけでなく、塩とコショウです。皿には、ニンニクと玉ねぎの添加から風味も受けます。

チキンシチューとしては、結果は茶色のグレービーです。 多くの人が、トマトソースや砕いたトマトを加えて、チキンカッチャトールを準備していると誤って考えています。 これらは、チキンカッシアトールのオリジナルバージョンの一部を構成せず、パスタのトッピングになる可能性のあるチキンのミートソースになります。より甘美なソースを生み出します。 肉は文字通り骨から落ちるまで調理されていたでしょう。 ほとんどの現代のシェフは、鶏肉をより短時間調理すると一般的に食べやすくなることがわかります。 鶏肉のカッチャトールを長く調理すると、鶏肉の小さな断片の山が生まれる傾向があり、料理人は骨、特に骨の破片の骨を釣り上げなければなりません。これらは窒息の危険です。

Chicken Cacciatoreは、クロックポットまたはスロークッカーで準備されていることに特に役立ちます。 マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニク、パセリーをスライスすることに加えて、唯一の準備は、ポットに追加する前に、鶏肉を鶏肉に2〜3分間炒めなければならないということです。 可能であれば、マッシュルームが過剰に調理されたキノコが味と食感を失う傾向があるため、最後の30分までマッシュルームを追加しないでください。

終了すると、チキンカッチャトールはSEになります単独で、または米またはパスタのいずれかを渡します。 ソースはパスタで増強すると、ソースがやや澱粉質の品質を持っているため、多くの料理人がご飯を好みます。 パスタやご飯のないチキンカッチアトールを提供する場合、皿にはしばしば無愛想なイタリアのパンやフランスのパンが添えられるので、甘美なソースを吸うことができます。

現代のほとんどのレシピはトマトを追加するため、結果はまったく同じではありませんが、非常においしいです。 比率は、鶏肉の約2ポンド（.90 kg）に1ポンド（.45 kg）のトマトになる傾向があります。 鶏肉が両側に揚げたら、キノコを除くすべてが追加されます。 キノコは通常、最後の20〜30分間の調理中に追加されます。皿は、鶏肉に希望する硬さの程度に応じて、1時間から2時間まで非常に弱火で煮詰めます。

準備が容易であるため、暗い肉の使用があるため、チキンカッチャトールは大規模な家族や大家族に備えるための素晴らしい料理です。 脚とthを一括購入することができます乳房を購入するよりもはるかに少ないため、良質のIGH。料理にもう少しイタリアの風味を貸すために、チキンカッチャトーレの煮物としてマルサラまたは赤ワインの4分の1を加えることができます。