닭고기 cacciatore는 무엇입니까?

치킨 카 치아 테르 (Chicken Cacciatore)는 헌터 스튜 (Hunter 's Stew)라고도 불리는 고전적인 이탈리아 요리입니다. 초기 레시피는 토끼 나 닭고기로 만들어 졌을 수 있으며, 각 레시피는 며칠 동안 여행하거나 사냥 할 수있는 사람들에게 조정되었으며 외부 요리를위한 레시피를 쉽게 준비해야합니다.

전통적인 닭고기 Cacciatore는 닭고기, 버섯 및 향신료의 조합입니다. 가장 흔한 향신료는 백리향, 파슬리, 오레가노뿐만 아니라 소금과 후추입니다. 이 요리는 또한 마늘과 양파를 첨가하여 맛을받습니다.

닭이 스튜함에 따라 그 결과는 갈색 그레이비입니다. 많은 사람들이 실수로 토마토 소스 나 으깬 토마토를 추가하여 닭고기 cacciatore를 준비하고 있다고 생각합니다. 이것들은 닭고기 cacciatore의 원래 버전의 일부를 구성하지 않으며, 파스타를위한 토핑 일 수있는 닭고기와 함께 고기 소스를 더 많이 만들어냅니다.더 아름다운 소스를 생산하십시오. 고기는 말 그대로 뼈가 떨어질 때까지 요리되었을 것입니다. 대부분의 현대 요리사는 닭고기를 적게 요리하면 일반적으로 먹기 쉬운 것을 발견합니다. 닭고기 cacciatore를 너무 오랫동안 요리하는 경향이있는 경향이 있습니다. 닭고기 조각 더미를 만들어내는 경향이 있으며, 요리사는 뼈, 특히 다리의 파편 뼈가 질식 위험이므로 뼈를 낚시해야합니다.

치킨 카 치아 테는 그 자체가 그릇이나 슬로우 쿠커에서 준비되는 데 특히 잘 적용됩니다. 버섯, 양파, 마늘 및 파슬리를 얇게 썰는 것 외에도 유일한 준비는 닭고기를 밀가루에 밀가루에 넣고 양쪽에 2 ~ 3 분 동안 볶아 냄비에 추가해야한다는 것입니다. 가능하다면 버섯은 지난 30 분까지 추가해서는 안됩니다. 너무 익힌 버섯은 맛과 질감을 잃는 경향이 있기 때문입니다.

완료되면 치킨 카 치아 테는 SE가 될 수 있습니다혼자서 또는 쌀이나 파스타 위에. 소스는 파스타에 의해 보강 될 때 다소 전분적인 품질을 가지고 있기 때문에 많은 요리사들이 쌀을 선호합니다. 파스타 나 쌀이없는 닭고기 cacciatore를 제공한다면, 요리는 종종 피 각질의 이탈리아어 또는 프랑스 빵과 함께 제공되므로 아름다운 소스를 뿌릴 수 있습니다.

대부분의 현대 레시피는 토마토를 추가하기 때문에 결과는 동일하지는 않지만 매우 맛있습니다. 비율은 약 2 파운드 (0.90kg)의 닭고기에서 1 파운드 (.45kg)의 토마토입니다. 닭고기가 양쪽에 튀겨지면 버섯을 제외한 모든 것이 추가됩니다. 버섯은 일반적으로 지난 20 ~ 30 분의 요리 중에 추가됩니다. 요리는 닭고기에서 원하는 견고성의 정도에 따라 한 시간에서 2 시간까지 매우 낮은 열에서 끓인다.

준비가 용이하고 어두운 고기의 사용으로 인해 Chicken Cacciatore는 대규모 파티 나 대가족을 준비하기에 훌륭한 요리입니다. 구매 다리와 Th를 대량으로 할 수 있습니다가슴을 구매하는 것보다 훨씬 적은 품질의 품질. 요리에 조금 더 이탈리아 맛을 빌려주기 위해 닭고기 Cacciatore Simmers로 마르살라 또는 레드 와인의 4 분의 1을 추가 할 수 있습니다.