Che cos'è il pollo Cacciatore?

Chicken Cacciatore è un classico piatto italiano, anche indicato come stufato di Hunter. Le prime ricette potrebbero essere state fatte con coniglio o pollo e ogni ricetta è stata adattata per coloro che potrebbero viaggiare o andare a caccia per diversi giorni e richiederebbero una ricetta facile da preparare per la cottura esterna.

Il tradizionale cacciatore di pollo è una combinazione di pollo, funghi e spezie. Le spezie più comuni utilizzate sono il timo, il prezzemolo e l'origano, nonché il sale e il pepe. Il piatto riceve anche sapore dall'aggiunta di aglio e cipolle.

Mentre gli stufati di pollo il risultato è un sugo marrone. Molti credono erroneamente di preparare il pollo al cacciatore aggiungendo salsa di pomodoro o pomodori schiacciati. Questi non fanno parte della versione originale di Chicken Cacciatore e risultano più in una salsa di carne con pollo che potrebbe essere un condimento per la pasta.

pollo cacciatore nella sua forma più convenzionale, usa la carne scura del pollo, che è più grasso e sarà più grasso e sarà più grasso e sarà più grasso e sarà più grasso e sarà più grasso e sarà più grasso e sarà più grasso e faràprodurre una salsa più succulenta. La carne sarebbe stata cotta fino a quando non cadeva letteralmente all'osso. La maggior parte degli chef moderni scoprono che cucinare il pollo per meno tempo generalmente rende più facile da mangiare. Cucinare il pollo Cacciatore per troppo tempo tende a provocare la creazione di un mucchio di piccoli pezzi di pollo, e il cuoco deve pescare le ossa, in particolare l'osso scheggia

Chicken Cacciatore si presta particolarmente bene ad essere preparato in una pentola di terracotta o a cottura lenta. L'unica preparazione, oltre a tagliare i funghi, le cipolle, l'aglio e il prezzemolo, è che si deve farina il pollo e friggerlo per due o tre minuti su ciascun lato, prima di aggiungerlo alla pentola. Se possibile, i funghi non dovrebbero essere aggiunti fino all'ultima mezz'ora, poiché i funghi troppo cotti tendono a perdere il gusto e la consistenza.

Al termine, il cacciatore di pollo può essere SErved da solo, o sopra il riso o la pasta. Molti cuochi preferiscono il riso, poiché la salsa ha una qualità un po 'amidacea se aumentata dalla pasta. Se serve al cacciatore di pollo senza pasta o riso, il piatto è spesso servito con un pane croccante italiano o francese, quindi si può sostenere la salsa succulenta.

Poiché la maggior parte delle ricette moderne aggiungono pomodori, il risultato non sarà più lo stesso, ma è anche molto gustoso. Le proporzioni tendono ad essere di circa due libbre (.90 kg) di pollo a una libbra (.45 kg) di pomodori. Una volta che il pollo è stato fritto su ogni lato, vengono aggiunti tutti tranne i funghi. I funghi vengono generalmente aggiunti negli ultimi 20-30 minuti di cottura. Il piatto viene lasciato sobbollire a fuoco molto basso da un'ora a due ore a seconda del grado di fermezza che si desidera nel pollo.

A causa della sua facilità in preparazione e del suo uso di carne scura, il pollo Cacciatore è un piatto meraviglioso per prepararsi a grandi feste o famiglie numerose. Si può acquistare gambe di acquisto e thIghi di buona qualità per molto meno che l'acquisto del seno. Per dare un po 'più di sapore italiano al piatto, è possibile aggiungere un quarto di tazza di marsala o vino rosso come il pollo cacciatore.