¿Qué es Giardiniera?
giardiniera es un plato que se crea combinando varios tipos de vegetales en escabeche con vinagre o algún tipo de aceite. Si bien la gama de verduras utilizadas en Giardiniera puede variar, las selecciones más comunes son aceitunas, pimientos en escabeche, zanahorias, coliflor y calabacín. En algunos casos, las secciones de cebollas y apio se incluyen en la mezcla. Incluso una simple ensalada de oliva marinada se puede clasificar como Giardiniera.
La preparación de Giardiniera generalmente implica el uso de aceite de oliva o algún tipo de vinagre que contiene condimentos agregados. Es posible preparar a Giardiniera con vinagre de vino rojo o blanco, además de agregar una variedad de hierbas y especias al vinagre blanco liso. El objeto del uso del vinagre es complementar el efecto de encurtido en las verduras y al mismo tiempo agregar otra capa de sabor al plato.
Si bien una versión tradicional italiana de Giardiniera incluirá calabacín, zanahorias y coliflor, es posible agregarTodo tipo de verduras recogidas a la receta. Las secciones de pimientos y cebollas son adiciones populares a la receta básica. Pimentos también puede agregar una pizca de color a la oferta final. Incluso elementos como las lanzas de espárragos, los pepinos, las judías verdes enteras, las vainas de okra y las lanzas de brócoli se pueden agregar a Giardiniera.
Servir Giardiniera es apropiado con varios tipos diferentes de alimentos. La mezcla de verduras recogidas se puede ofrecer como acompañamiento de una ensalada de jardín fresca. También puede funcionar como una guarnición para el plato principal. En algunas situaciones, Giardiniera puede usarse como condimento para un curso de carne. La mezcla se puede colocar en capas en filetes, hamburguesas e incluso pechos de pollo deshuesados. El uso de Giardiniera de esta manera agrega interés visual a la entrada y proporciona un sabor adicional para disfrutar.
Es posible comprar Giardiniera en muchos supermercados y lujostiendas de comida. Sin embargo, cualquiera puede crear Giardiniera en su propia cocina. Todo lo que se requiere es seleccionar las verduras deseadas para el plato, limpiarlas bien y marinar las verduras en algún tipo de aceite o vinagre. Después de marinar las verduras durante un día más o menos, coloque las verduras en un frasco de vidrio hermético y vierta aceite fresco o vinagre sobre el contenido. La Giardiniera casera se puede almacenar en el refrigerador y disfrutar como un refrigerio nutritivo entre las comidas, o como un medio para agregar algo de emoción al almuerzo o la cena.