¿Qué es Ginger Ale?

Ginger Ale es un refresco carbonatado con sabor principalmente con la esencia del jengibre y tal vez un aceite de cítricos para equilibrar la acidez picante natural. Es un mezclador popular para ciertos cócteles y bebidas mixtas, y también es el ingrediente principal en una cola sin alcohol conocida como Templo Shirley. Muchas personas disfrutan de mezclar la bebida con sherbet congelado y concentrado de golpe de fruta para formar una bebida comunitaria muy dulce y refrescante en las fiestas y recepciones.

El jengibre se ha utilizado con fines medicinales durante siglos, lo más probable es que sea la idea de convertirlo en una bebida consumible. Como un refresco medicinal, Ginger Ale precede a la mayoría de los refrescos carbonatados conocidos originalmente inventados como ayudas digestivas, como Coca-Cola® o 7-UP®. Se podría elaborar equipos de destilación básicos y aditivos como la levadura de cervecería, el azúcar y el agua clara. Este proceso arrojó una forma potente de la bebida conocida como Golden Ginger Ale. Permitir que la mezcla de jengibre/levadura/azúcar sea más larga produciría una bebida alcohólica conocida como "cerveza de jengibre", que todavía se puede encontrar en algunas tiendas hoy.

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La Golden Ginger Ale original estaba naturalmente carbonatada con pequeñas burbujas de dióxido de carbono, al igual que la cerveza real. Algunos consumidores a menudo encontraban que esta versión era demasiado robusta para sus gustos, y los fabricantes de refrescos trabajaban en una alternativa más sabrosa. El resultado fue una mezcla de un jarabe simple con sabor a jengibre y agua carbonatada, considerada una Ginger Ale por su acidez subyacente. Si bien todavía es posible comprar una verdadera cerveza de jengibre dorado como Buffalo Rock® o Vernor's®, las variedades secas como Schweppes® y Canada Dry® parecen ser mucho más populares entre los consumidores modernos.

Hay recetas disponibles en línea y en manuales de cerveceros caseros que describen el proceso Fo elaborando auténtico Golden Ginger Ale. El proceso puede tardar varias semanas en completarse, y se debe tener mucho cuidado al tratar con la carbonatación natural, pero se dice que el resultado es una forma más fuerte con un sabor diferente a las bebidas modernas hechas principalmente de jarabes con sabor. En algunas regiones de los Estados Unidos, se agrega saborizante de menta a la bebida seca y a menudo se usa en lugar de agua hirviendo al preparar salchichas u otras salchichas.

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