¿Qué es el muesli sin gluten?
El muesli sin gluten es un plato de desayuno que se sirve con avena enrollada o groats de avena, nueces, semillas, leche fresca y varios edulcorantes y especias para resaltar el sabor general. Algunas personas con una dieta sin gluten pueden consumir la avena en el muesli regular si no sufren de enfermedad celíaca; Sin embargo, esto varía entre los individuos. Dado que la mayoría de las avena vendida comercialmente se fabrican con productos de trigo, la mayoría de los muesli vendidos o hechos no pueden ser comidos por personas con enfermedad celíaca. El muesli debe hacerse utilizando avena cruda y sin gluten certificada para que sea seguro para aquellos con intolerancia al gluten.
El muesli normal, un artículo de desayuno saludable común hecho de avena cruda y empapada, a menudo es muy baja en contenido de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, apenas y centeno. La avena es naturalmente libre de gluten; Sin embargo, durante el procesamiento, la avena a menudo se contamina con trigo y otros granos que contienen gluten. Esto puede conducir a reacciones adversas en las personas con excesointolerancia, y puede presentar problemas graves en las personas que sufren de enfermedad celíaca. El muesli sin gluten está hecho con avena sin gluten certificada que se han procesado en una instalación libre de trigo y otros alimentos que contienen gluten.
Algunas recetas de muesli sin gluten incluyen una pequeña porción de avena, usando frutas, nueces y semillas, así como crema o leche fresca, para proporcionar más volumen al plato. Con este tipo de muesli, puede ser posible que un individuo con mayor tolerancia para el gluten lo consuma sin experimentar efectos negativos. El muesli sin gluten prefabricado y preenvasado debe etiquetarse como sin gluten y estar certificado antes de que cualquiera con un alto nivel de intolerancia al gluten o enfermedad celíaca pueda comerlo. La mayoría de las veces, el muesli sin gluten también contendrá frutas secas para agregar más volumen al plato y disminuir la dependencia de una alta proporción de avena.
sin glutenMuesli se puede hacer con bastante facilidad sin ninguna forma de avena. Los surcos de trigo sarraceno, así como el arroz integral, se pueden usar en lugar de la avena en la mayoría de las recetas de muesli. Estos ingredientes deben cocinarse para consumirse, sin embargo, son alternativas naturales sin gluten que generalmente no se procesan con trigo. Otras alternativas a la avena incluyen linaza empapada y molida y quinua empapada y cocinada. No es inusual que las versiones sin gluten de Muesli incluyan estas alternativas a la avena, ya que disminuye el riesgo de consumir cantidades de gluten incluso.