Qu'est-ce que le muesli sans gluten?

Le muesli sans gluten est un plat de petit-déjeuner servi avec de l'avoine roulée crue ou des gruats d'avoine, des noix, des graines, du lait frais et divers édulcorants et épices pour faire ressortir la saveur générale. Certaines personnes sous un régime sans gluten peuvent consommer l'avoine dans du muesli ordinaire s'ils ne souffrent pas de la maladie cœliaque; Cependant, cela varie entre les individus. Étant donné que la plupart des avoines vendues commercialement sont fabriquées avec des produits de blé, la majorité des muesli vendus ou fabriqués ne peuvent pas être mangés par les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Muesli doit être fabriqué à l'aide d'avoine non cuite et certifiée sans gluten afin qu'il soit sans danger pour les personnes atteintes d'intolérance au gluten.

Le muesli normal, un élément de petit-déjeuner sain commun à base d'avoine brute et trempé, est souvent très faible en teneur en gluten, une protéine trouvée dans le blé, à peine et le seigle. L'avoine est naturellement sans gluten; Cependant, pendant le traitement, l'avoine est souvent contaminée avec le blé et d'autres grains contenant du gluten. Cela peut entraîner des effets indésirables chez ceux avec de la surabondanceen intolérance, et peut présenter de graves problèmes chez ceux qui souffrent de la maladie cœliaque. Le muesli sans gluten est fabriqué avec une avoine certifiée sans gluten qui a été traitée dans une installation sans blé et d'autres aliments contenant du gluten.

Certaines recettes de muesli sans gluten comprennent une petite partie d'avoine, en utilisant des fruits, des noix et des graines, ainsi que de la crème ou du lait frais, pour fournir plus de vrac au plat. Avec ce type de muesli, il peut être possible pour un individu avec une tolérance plus élevée pour le gluten de le consommer sans éprouver des effets négatifs. Le muesli sans gluten et préemballé sans gluten doit être étiqueté sans gluten et être certifié avant que toute personne ayant un niveau élevé d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque puisse le manger. Plus souvent qu'autrement, du muesli sans gluten contiendra également des fruits secs pour ajouter plus de volume au plat et réduire la dépendance d'une proportion élevée d'avoine.

sans glutenMuesli peut être fabriqué assez facilement sans aucune forme d'avoine. Les gruaux de sarrasin, ainsi que le riz brun, peuvent être utilisés à la place de l'avoine dans la plupart des recettes de muesli. Ces ingrédients doivent être cuits pour être consommés, mais ce sont des alternatives naturelles sans gluten qui ne sont généralement pas traitées avec du blé. Les autres alternatives à l'avoine incluent les graines de lin trempées et moulues et le quinoa trempé et cuit. Il n'est pas inhabituel que les versions sans gluten de Muesli incluent ces alternatives à l'avoine, car il réduit le risque de consommer même des traces de gluten.