Wat is glutenvrije muesli?
Glutenvrije muesli is een ontbijtgerecht geserveerd met rauw gerolde haver of havergrutten, noten, zaden, verse melk en verschillende zoetstoffen en kruiden om de algehele smaak naar voren te brengen. Sommige personen op een glutenvrij dieet kunnen de haver in gewone muesli consumeren als ze geen last hebben van coeliakie; Dit varieert echter tussen individuen. Aangezien de meeste commercieel verkochte haver wordt vervaardigd met tarweproducten, kan de meerderheid van de verkochte of gemaakte muesli niet worden gegeten door mensen met coeliakie. Muesli moet worden gemaakt met ongekookte en gecertificeerde glutenvrije haver om veilig te zijn voor mensen met glutenintolerantie.
Normaal muesli, een gemeenschappelijk gezond ontbijtitem gemaakt van rauwe en geweekte haver, bevat vaak een zeer laag glutengehalte, een eiwit in tarwe, nauwelijks en rogge. Haver is van nature glutenvrij; Tijdens de verwerking worden haver echter vaak kruising met tarwe en andere glutenbevattende korrels. Dit kan leiden tot nadelige reacties bij mensen met gluten intolerantie, en kan ernstige problemen opleveren bij mensen die lijden aan coeliakie. Glutenvrije muesli wordt gemaakt met gecertificeerde glutenvrije haver die zijn verwerkt in een faciliteit zonder tarwe en ander glutenbevattend voedsel.
Sommige glutenvrije muesli-recepten omvatten een klein deel van de haver, met behulp van fruit, noten en zaden, evenals verse room of melk, om meer bulk aan het gerecht te bieden. Met dit type muesli kan het mogelijk zijn voor een persoon met een hogere tolerantie voor gluten om het te consumeren zonder negatieve effecten te ervaren. Glutenvrije muesli vooraf gemaakte en voorverpakte moet worden geëtiketteerd als glutenvrij en worden gecertificeerd voordat iemand met een hoog niveau van glutenintolerantie of coeliakie het kan eten. Vaker wel dan niet, zal glutenvrije muesli ook gedroogd fruit bevatten om meer bulk aan het gerecht toe te voegen en de afhankelijkheid van een hoog aandeel haver te verminderen.
glutenvrijMuesli kan vrij gemakkelijk worden gemaakt zonder enige vorm van haver. Boekweitgrutten, evenals bruine rijst, kunnen worden gebruikt in plaats van de haver in de meeste muesli -recepten. Deze ingrediënten moeten worden gekookt om te worden geconsumeerd, maar toch zijn het natuurlijke glutenvrije alternatieven die meestal niet met tarwe worden verwerkt. Andere alternatieven voor haver zijn onder meer geweekte en gemalen lijnzaad en geweekte en gekookte quinoa. Het is niet ongebruikelijk dat glutenvrije versies van Muesli deze alternatieven voor haver opnemen, omdat het het risico vermindert om zelfs sporen van gluten te consumeren.