¿Qué es el vino de grosella espinosa?
Por lo general, un vino blanco, el vino de grosella de grosella es un tipo de vino dulce y afrutado hecho de grosellas. Similar a la grosella, las grosellas a menudo se encuentran salvajes y también se usan en una variedad de platos de frutas, como mermelada y pasteles de bayas. Este vino a menudo está hecho por fabricantes de vinos aficionados, así como profesionales.
Las grosellas crecen en plantas resistentes con hojas espinosas. Les va bien en bajas temperaturas y áreas sombreadas. Por lo tanto, son buenos arbustos productores de frutas para crecer en lugares que otras frutas no pueden florecer. Aunque se pueden comer frescos, estas bayas funcionan bien en muchas recetas a base de frutas, incluido el vino.
La fabricación de vino de grosella de grosella no solo requiere no solo la grosella gruesa, sino también de varios ingredientes diferentes para ayudar con el proceso de fermentación. El azúcar también es un elemento esencial. Se pueden agregar ingredientes adicionales, como el concentrado de jugo de uva, los plátanos o el tanino para aumentar el sabor o la plenitud del vino.
tabletas Campden, enzima péctica, levadura de vino y levadura NUtrient son esenciales para hacer vino de grosella espinosa. Básicamente, el metabisulfito de potasio, las tabletas Campden, ayudan a eliminar la producción de bacterias y levaduras no deseadas del vino fermentador. La enzima péctica está diseñada para ayudar a descomponer las bayas a nivel celular, mientras que la levadura funciona para fermentar el líquido. La levadura nutriente, diseñado para aumentar el crecimiento de la levadura, normalmente no está presente en los vinos de uva porque las uvas naturalmente tienen los elementos que ayudan a la levadura.
El vino de grosicción se crea en pasos lentos. Normalmente usando un fermentador, que puede no ser mucho más que un cubo con tapa estrechamente, las grosellas se trituran a mano en un líquido pulposo. El azúcar se hierve en agua para disolverse y luego se combina con las bayas. Posteriormente, generalmente se agregan la tableta Campden y el nutriente de levadura. Luego la mezcla está cubierta y se deja descansar durante 12 horas.
Después de descansar, la enzima de levadurase agrega y la mezcla puede descansar durante otras 12 horas antes de que se incluya la levadura activa. Dependiendo de la receta, la adición de los ingredientes puede variar. Los intervalos de 12 horas entre las adiciones son generalmente consistentes en la mayoría de las recetas. Sin embargo, la adición de levadura puede tener más variación y la mezcla podría descansar durante hasta tres días antes de que se agregue la levadura activa.
Una vez que se completan todas las adiciones, la mezcla de vino de grosella espinosa puede fermentar durante aproximadamente seis meses antes de que se acumule. Acumular simplemente transfiere el vino a un nuevo contenedor mientras elimina el sedimento acumulado. Algunas versiones, sin embargo, no acumularán el vino. En general, el vino de grosella espinosa se envejece durante al menos un año antes de beber.