Co to jest wino Gooseberry?
Zazwyczaj białe wino, wino gooseberry jest rodzajem słodkiego, owocowego wina wykonanego z Gooserries. Podobnie jak Curranty, Gooseberries często okazuje się dziki i są również używane w różnych potrawach owocowych, takich jak dżem i jagodowe ciasta. To wino jest często wytwarzane przez amatorów, a także profesjonalnych, producentów wina.
Gooseberries rosną na odpornych roślinach z kolczastymi liśćmi. Radzą sobie dobrze w niskich temperaturach i zacienionych obszarach. Dlatego są dobrymi krzewami wytwarzającymi owoce do wzrostu w miejscach innych owoców nie mogą się rozwijać. Chociaż można je spożywać świeże, te jagody działają dobrze w wielu przepisach na oparciu o owoc, w tym wina.
Wino w wino wymaga nie tylko gęsiej, ale także kilku różnych składników, które pomogą również w procesie fermentacji. Cukier jest również niezbędnym elementem. Dodatkowe składniki, takie jak koncentrat soku winogronowego, banany lub tanina, aby zwiększyć smak lub pełnię wina.
Tabletki Campden, enzym pektyczny, drożdże winne i drożdże N.Utrient są niezbędne do robienia wina Gooseberry. Zasadniczo metabisulfit potasu, tabletki Campden pomagają wyeliminować niechciane bakterie i drożdże z fermentującego wina. Enzym pektyczny został zaprojektowany, aby pomóc rozbić jagody na poziomie komórkowym, podczas gdy drożdże działa na fermentację cieczy. Drożdżowe składniki odżywcze, zaprojektowane w celu zwiększenia wzrostu drożdży, zwykle nie występują w winach winogronowych, ponieważ winogrona naturalnie mają elementy, które pomagają drożdżom.
Wino Gooseberry jest tworzone w powolnych krokach. Zwykle używając fermentora, który może nie być znacznie więcej niż ciasno pokrywany wiadro, gęsie są kruszone ręcznie w pulpitą ciecz. Cukier gotuje się w wodzie do rozpuszczenia, a następnie łączy się z jagodami. Następnie ogólnie dodawane są tabletka Campden i drożdżowe składniki odżywcze. Następnie mieszanina jest pokryta i pozwala odpocząć przez 12 godzin.
Po odpoczynku enzym drożdżowydodaje się, a mieszanina może odpocząć przez kolejne 12 godzin przed uwzględnieniem aktywnych drożdży. W zależności od przepisu dodanie składników może się różnić. 12 -godzinne odstępy między dodatkami są ogólnie spójne w większości przepisów. Dodanie drożdży może jednak mieć większą zmienność, a mieszaninę może być dozwolona do spoczynku na trzy dni przed dodaniem aktywnych drożdży.
Po zakończeniu wszystkich dodatków mieszanka wina Gooseberry może się fermentować przez około sześć miesięcy przed jej zgromadzeniem. Radowanie po prostu przenosi wino do nowego pojemnika, jednocześnie eliminując nagromadzony osad. Niektóre wersje nie będą jednak zbierać wina. Zasadniczo wino Gooseberry starzeje się przez co najmniej rok przed piciem.