Was ist GooseBerry Wine?
Normalerweise ein Weißwein, Gänseerwein ist eine Art süßer, fruchtiger Wein aus Gänsehaut. Ähnlich wie bei Johannisbeeren werden Gänsehaute oft wild gefunden und werden auch in einer Vielzahl von Obstgerichten wie Marmeladen- und Beerenkuchen verwendet. Dieser Wein wird oft von Amateur und professionellen Weinherstellern hergestellt.
Gänsehaut wachsen auf robusten Pflanzen mit stacheligen Blättern. Sie eignen sich gut bei niedrigen Temperaturen und schattigen Bereichen. Daher sind sie gute Obst-produzierende Sträucher, um an Orten zu wachsen, an denen andere Früchte nicht gedeihen können. Obwohl sie frisch gegessen werden können, funktionieren diese Beeren gut in vielen Rezepten auf Fruchtbasis, einschließlich Wein. Zucker ist auch ein wesentliches Element. Zusätzliche Zutaten wie Traubensaftkonzentrat, Bananen oder Tannin können zugesetzt werden, um den Geschmack oder die Fülle des Weins zu erhöhen.Utrient sind alle für die Herstellung von Gänseherwein von wesentlicher Bedeutung. Grundsätzlich tragen Calium -Metabisulfit, Campden -Tabletten dazu bei, unerwünschte Bakterien und Hefeproduktion aus dem fermentierenden Wein zu beseitigen. Das pektische Enzym soll die Beeren auf zellulärer Ebene abbauen, während die Hefe die Flüssigkeit fermentiert. Hefe -Nährstoff, die das Wachstum der Hefe steigern sollen, ist normalerweise nicht in Traubenweinen vorhanden, da Trauben natürlich die Elemente haben, die der Hefe helfen.
GooseBerry Wine wird in langsamen Schritten erzeugt. Normalerweise werden die Gänsehaute mit einem Fermentierer, der möglicherweise nicht viel mehr als ein dicht blöder Eimer ist, von Hand in eine Zellstoffflüssigkeit zerkleinert. Der Zucker wird in Wasser gekocht, um sich aufzulösen, dann wird mit den Beeren kombiniert. Danach werden im Allgemeinen das Campden -Tafel und das Hefe -Nährstoff hinzugefügt. Dann ist die Mischung bedeckt und 12 Stunden ruhen lassen.
Nach dem Ausruhen das Hefeenzymwird hinzugefügt und die Mischung dürfen weitere 12 Stunden ruhen, bevor die aktive Hefe enthalten ist. Abhängig vom Rezept kann die Zugabe der Zutaten variieren. Die 12 -Stunden -Intervalle zwischen den Ergänzungen sind in den meisten Rezepten im Allgemeinen konsistent. Die Hefe -Addition kann jedoch mehr Variation aufweisen und die Mischung kann bis zu drei Tage vor der hinzugefügten Hefe ruhen.
Sobald alle Ergänzungen abgeschlossen sind, darf die Gooseberry Wine -Mischung etwa sechs Monate lang fermentieren, bevor sie ausgeschaltet ist. Das Racken überträgt den Wein einfach in einen neuen Behälter, während das akkumulierte Sediment beseitigt wird. Einige Versionen werden jedoch den Wein nicht abschneiden. Im Allgemeinen ist GooseBerry Wine mindestens ein Jahr vor dem Trinken gealtert.