O que é vinho de groselha?
Geralmente, um vinho branco, o vinho de groselha é um tipo de vinho doce e frutado feito de groselhas. Semelhante à groselha, as groselhas são frequentemente encontradas selvagens e também são usadas em uma variedade de pratos de frutas, como jam e tortas de baga. Este vinho é frequentemente fabricado por amador, além de fabricantes profissionais de vinho.
Fenheiros crescem em plantas resistentes com folhas espinhosas. Eles se saem bem em baixas temperaturas e áreas sombrias. Portanto, são bons arbustos produtores de frutas para crescer em lugares em lugares que outras frutas não podem florescer. Embora possam ser consumidos frescos, essas bagas funcionam bem em muitas receitas à base de frutas, incluindo vinho. O açúcar também é um elemento essencial. Ingredientes adicionais, como concentrado de suco de uva, bananas ou tanino podem ser adicionados para aumentar o sabor ou a plenitude do vinho.Utrient são todos essenciais para fazer vinho de groselha. Basicamente, metabisulfito de potássio, os comprimidos de Campden ajudam a eliminar a produção de bactérias e leveduras indesejadas do vinho fermentador. A enzima pecática foi projetada para ajudar a quebrar as bagas em nível celular, enquanto o fermento trabalha para fermentar o líquido. Nutriente de levedura, projetado para aumentar o crescimento do fermento, normalmente não está presente nos vinhos de uva, porque as uvas naturalmente têm os elementos que ajudam o fermento.
O vinho da groselha é criado em degraus lentos. Normalmente, usando um fermentador, que pode não ser muito mais do que um balde bem com tampa, as groselhas são esmagadas à mão em um líquido de polia. O açúcar é fervido em água para se dissolver, então é combinado com as bagas. Posteriormente, o comprimido de Campden e os nutrientes de leveduras geralmente são adicionados. Então a mistura é coberta e deixada descansar por 12 horas.
Depois de descansar, a enzima de leveduraé adicionado e a mistura pode descansar por mais 12 horas antes que o fermento ativo seja incluído. Dependendo da receita, a adição dos ingredientes pode variar. Os intervalos de 12 horas entre as adições geralmente são consistentes na maioria das receitas. A adição de levedura, no entanto, pode ter mais variação e a mistura pode descansar por até três dias antes que o fermento ativo seja adicionado.
Depois que todas as adições estiverem concluídas, a mistura de vinho de groselha poderá fermentar por cerca de seis meses antes de ser atingida. A estampamento simplesmente transfere o vinho em um novo recipiente enquanto elimina o sedimento acumulado. Algumas versões, no entanto, não acumularão o vinho. Geralmente, o vinho de groselha é envelhecido por pelo menos um ano antes de beber.