Vad är Gooseberry Wine?
Vanligtvis är ett vitt vin, krusbärsvin är en typ av söt, fruktig vin tillverkat av krusbär. I likhet med vinbär finns krusbär ofta vilda och används också i olika frukträtter, såsom sylt och bär pajer. Detta vin tillverkas ofta av amatörer, såväl som professionella vinstillverkare.
krusbär växer på hårda växter med spiny blad. De klarar sig bra i låga temperaturer och skuggiga områden. Därför är de goda fruktproducerande buskar att växa på platser som andra frukter inte kan blomstra. Även om de kan ätas färska, fungerar dessa bär bra i många fruktbaserade recept, inklusive vin.
att göra krusbärsvin kräver inte bara kosbär utan flera olika ingredienser för att hjälpa till med jäsningsprocessen också. Socker är också ett väsentligt element. Ytterligare ingredienser, såsom druvsaftkoncentrat, bananer eller tannin kan tillsättas för att öka vinets smak eller fullhet.
campden -tabletter, pektikenzym, vinjäst och jäst nUtrient är alla viktiga för att göra krusbärsvin. I grund och botten hjälper kaliummetabisulfite, Campden -tabletter att eliminera oönskade bakterier och jästproduktion från det jäsande vinet. Pektikenzymet är utformat för att hjälpa till att bryta ner bären på cellnivå, medan jästen arbetar för att jäsa vätskan. Jästnäringsämne, utformat för att öka jästens tillväxt, finns normalt inte i druvviner eftersom druvor naturligtvis har elementen som hjälper jäst.
krusbärvin skapas i långsamma steg. Normalt med en jäsare, som kanske inte är mycket mer än en tätt lockad hink, krossas krusbären för en massa vätska. Sockret kokas i vatten för att lösa upp och kombineras med bär. Därefter tillsätts vanligtvis Campden -tabletten och jästnäringsämnet. Sedan täcks blandningen och får vila i 12 timmar.
Efter vila, jästenzymettillsätts och blandningen får vila i ytterligare 12 timmar innan den aktiva jästen ingår. Beroende på receptet kan tillsatsen av ingredienserna variera. De 12 timmars intervallen mellan tillägg är i allmänhet konsekvent över de flesta recept. Jästtillskottet kan emellertid ha mer variation och blandningen kan tillåtas vila i upp till tre dagar innan den aktiva jästen tillsätts.
När alla tillägg är färdiga tillåts krusbärsvinblandningen att jäsas i cirka sex månader innan den är rackad. Racking överför helt enkelt vinet till en ny behållare och eliminerar det ackumulerade sedimentet. Vissa versioner kommer dock inte att racka vinet. Generellt åldras krusbärsvin i minst ett år innan du dricker.