Vad är Nasi Pecel?

nasi pecel är en javansk maträtt som består av nasi putih, eller ris, som äts med kokta grönsaker och jordnötssås. Grönsakerna och såsen fungerar som de viktigaste kryddorna. Det är särskilt populärt i de öst- och centrala provinserna i Java, som är en av öarna som utgör det sydöstra asiatiska landet Indonesien, liksom platsen för landets huvudstad Jakarta. Nasi Pecel är en av de mest populära rätter som gjorts och konsumeras i Indonesien.

Grönsakerna som traditionellt används för att förbereda Nasi Pecel är Kangkung, vilket är den indonesiska termen för vattenspenat; böngroddar; och kassava eller papaya lämnar. East Java -invånarna använder Kembang Turi, eller bladen från Sesbania grandiflora trädet. Detta är också känt som Hummingbird Tree eller Scarlet Wisteria Tree. Andra grönsaker som vanligtvis används inkluderar kål- och kalkblad. Grönsakerna tillagas och läggs åt sidan medan jordnötssås är beredd.

Förberedelse oF Jordnötssås börjar vanligtvis med slipning bakade jordnötter. Vissa människor väljer dock att använda jordnötssmör eller klistra in istället. En annan pasta skapas genom att kombinera rostad fågel ögon chile, vitlök, sojasås, ingefära, socker, torkad räkor och salt.

När den andra pastan har skapats läggs den till jordnötspastaen. Vissa varmt vatten tillsätts under blandningen för att se till att det inte är för tjockt. Den resulterande pastan måste ha en smidig konsistens. Mer socker eller salt kan tillsättas till pastan vid denna punkt till smaken på kocken. Efter att den resulterande jordnötssåsen är klar bör grönsakerna ordnas på en tallrik och såsen hälls över den.

Förutom ris äter indonesier nasi pecel med en krispig rismjölkracker som kallas Rempeyek och en traditionell indonesisk sojamat som kallas Tempe eller Tempeh. Nasi kan också konsumeras med stekt tofu, gurka, stekt ägg eller en chil-basEd Sauce som heter Sambal, som också är populär i Malaysia, Filippinerna, Singapore och Sri Lanka.

I vissa avseenden är Nasi Pecel relaterad till Nasi Goreng. Den senare maträtten betraktas av vissa som Indonesiens nationella maträtt. Nasi Goreng använder några av samma ingredienser som Nasi Pecel, såsom sojasås och vitlök. Det är också en risbaserad maträtt och kan ätas med sambal och ägg. Med Nasi Goreng är emellertid riset stekt. Dessutom har det ett mer flexibelt recept än Nasi Pecel, med en mängd olika variationer som används över hela landet.