Hva er Nasi Pecel?

Nasi Pecel er en javansk rett som består av nasi putih, eller ris, som spises med kokte grønnsaker og peanøttsaus. Grønnsakene og sausen fungerer som de viktigste krydderne. Det er spesielt populært i de østlige og sentrale provinsene i Java, som er en av øyene som utgjør det sørøstlige asiatiske landet Indonesia, samt stedet for landets hovedstad Jakarta. Nasi Pecel er en av de mest populære rettene som er laget og konsumert i Indonesia.

Grønnsakene som tradisjonelt brukes til å tilberede Nasi Pecel, er Kangkung, som er den indonesiske betegnelsen for vannspinat; bønne spirer; og kassava, eller papaya -blader. East Java -innbyggere bruker Kembang Turi, eller bladene fra Sesbania grandiflora treet. Dette er også kjent som Hummingbird Tree eller Scarlet Wisteria Tree. Andre grønnsaker som ofte brukes inkluderer kål- og kalkblader. Grønnsakene tilberedes og settes til side mens peanøttsausen tilberedes.

Forberedelse oF Peanøttsausen starter vanligvis med slipende bakte peanøtter. Noen mennesker velger imidlertid å bruke peanøttsmør eller lime i stedet. En annen pasta opprettes ved å kombinere stekt fuglens øye chile, hvitløk, soyasaus, ingefær, sukker, tørket reke pasta og salt.

Når den andre pastaen er opprettet, legges den til peanøttpastaen. Noe varmt vann tilsettes under blanding for å sikre at det ikke er for tykt. Den resulterende pastaen må ha en jevn tekstur. Mer sukker eller salt kan tilsettes pastaen på dette tidspunktet, etter smaken av kokken. Etter at den resulterende peanøttsausen er ferdig, skal grønnsakene ordnes på en tallerken og sausen helles over den.

I tillegg til ris, spiser indonesere nasi pecel med en sprø rismel -cracker kalt Rempeyek og en tradisjonell indonesisk soyamat som kalles Tempe, eller Tempeh. NASI kan også konsumeres med stekt tofu, agurk, stekte egg eller en chile-basEd saus kalt Sambal, som også er populær i Malaysia, Filippinene, Singapore og Sri Lanka.

På noen måter er Nasi Pecel relatert til Nasi Goreng. Den sistnevnte retten anses av noen som Indonesias nasjonale rett. Nasi Goreng bruker noen av de samme ingrediensene som Nasi Pecel, for eksempel soyasaus og hvitløk. Det er også en risbasert rett og kan spises med sambal og egg. Med Nasi Goreng er imidlertid risen stekt. Den har også en mer fleksibel oppskrift enn Nasi Pecel, med et bredt utvalg av variasjoner som brukes over hele landet.