Qu'est-ce que NASI PECEL?
Nasi Pecel est un plat javanais qui se compose de Nasi Putih, ou riz, qui est consommé avec des légumes cuits et de la sauce aux arachides. Les légumes et la sauce servent de principaux condiments. Il est particulièrement populaire dans les provinces orientales et centrales de Java, qui est l'une des îles qui constituent le pays d'Asie du Sud-Est en Indonésie, ainsi que dans l'emplacement de la capitale du pays, Jakarta. Nasi Peccel est l'un des plats les plus populaires préparés et consommés en Indonésie.
Les légumes traditionnellement utilisés pour préparer Nasi Peccel sont Kangkung, qui est le terme indonésien pour les épinards à eau; germes de haricots; et le manioc, ou les feuilles de papaye. Les habitants de Java oriental utilisent Kembang Turi, ou les feuilles de l'arbre Sesbania grandiflora . Ceci est également connu sous le nom d'arbre à colibris ou à wisteria écarlate. Les autres légumes couramment utilisés comprennent le chou et les feuilles de lime. Les légumes sont cuits et mis de côté pendant que la sauce aux arachides est préparée.
Préparation of La sauce aux arachides commence généralement par des arachides cuites au four. Certaines personnes, cependant, choisissent d'utiliser du beurre d'arachide ou de la pâte à la place. Une autre pâte est créée en combinant les yeux rôtis du chili, l'ail, la sauce de soja, le gingembre, le sucre, la pâte de crevettes séchées et le sel.
Une fois la deuxième pâte créée, elle est ajoutée à la pâte d'arachide. Une eau tiède est ajoutée lors du mélange pour s'assurer qu'elle n'est pas trop épaisse. La pâte résultante doit avoir une texture lisse. Plus de sucre ou de sel peut être ajouté à la pâte à ce stade, au goût du cuisinier. Une fois la sauce d'arachide résultante terminée, les légumes doivent être disposés sur une assiette et la sauce versée dessus.
En plus du riz, les Indonésiens mangent Nasi Peccel avec un cracker de farine de riz croustillante appelée rempeyek et un aliment de soja indonésien traditionnel appelé Tempe, ou Tempeh. Le NASI peut également être consommé avec du tofu frit, du concombre, des œufs au plat ou un bas chiliEd Sauce a appelé Sambal, qui est également populaire en Malaisie, Philippines, Singapour et Sri Lanka.
À certains égards, Nasi Peccel est lié à Nasi Goreng. Ce dernier plat est considéré par certains comme le plat national indonésien. Nasi Goreng utilise certains des mêmes ingrédients que Nasi Peccel, comme la sauce soja et l'ail. Il s'agit également d'un plat à base de riz et peut être consommé avec du sambal et des œufs. Avec Nasi Goreng, cependant, le riz est sauté. De plus, il a une recette plus flexible que Nasi Peccel, avec une grande variété de variations utilisées à travers le pays.