Cos'è Nasi Pecel?
Nasi Pecel è un piatto giavanese che è costituito da Nasi Putih, o riso, che viene mangiato con verdure cotte e salsa di arachidi. Le verdure e la salsa fungono da condimenti principali. È particolarmente popolare nelle province orientali e centrali di Java, che è una delle isole che costituiscono il paese asiatico sud -orientale dell'Indonesia, nonché la posizione della capitale del paese di Jakarta. Nasi Pecel è uno dei piatti più popolari realizzati e consumati in Indonesia.
Le verdure tradizionalmente utilizzate per preparare Nasi Pecel sono Kangkung, che è il termine indonesiano per gli spinaci d'acqua; germogli di fagioli; e foglie di manioca o papaia. Gli abitanti di Java East usano Kembang Turi o le foglie dell'albero Sesbania Grandiflora . Questo è anche noto come l'albero del colibrì o un albero di gling scarlatto. Altre verdure comunemente usate includono foglie di cavolo e lime. Le verdure vengono cotte e messe da parte mentre la salsa di arachidi è preparata.
Preparazione oF La salsa di arachidi di solito inizia con le arachidi al forno. Alcune persone, tuttavia, scelgono di usare il burro di arachidi o incolla invece. Un'altra pasta viene creata combinando l'occhio di uccelli arrostiti Cile, aglio, salsa di soia, zenzero, zucchero, pasta di gamberi secchi e sale.
Una volta creata la seconda pasta, viene aggiunta alla pasta di arachidi. Un po 'di acqua calda viene aggiunta durante la miscelazione per assicurarsi che non sia troppo denso. La pasta risultante deve avere una consistenza regolare. Più zucchero o sale possono essere aggiunti alla pasta a questo punto, al gusto del cuoco. Dopo che la salsa di arachidi risultante è terminata, le verdure dovrebbero essere disposte su un piatto e la salsa versata sopra.
Oltre al riso, gli indonesiani mangiano Nasi Pecel con un cracker di farina di riso croccante chiamato Rempeyek e un tradizionale alimento di soia indonesiana chiamato Tempe o Tempeh. Nasi può anche essere consumato con tofu fritto, cetriolo, uova fritte o un peperoncinoSalsa di Ed chiamata Sambal, che è anche popolare in Malesia, Filippine, Singapore e Sri Lanka.
Per alcuni aspetti, Nasi Pecel è correlato a Nasi Goreng. Quest'ultimo piatto è considerato da alcuni come piatto nazionale indonesiano. Nasi Goreng usa alcuni degli stessi ingredienti di Nasi Pecel, come salsa di soia e aglio. È anche un piatto a base di riso e può essere consumato con sambal e uova. Con Nasi Goreng, tuttavia, il riso viene fritto in padella. Inoltre, ha una ricetta più flessibile di Nasi Pecel, con un'ampia varietà di variazioni utilizzate in tutto il paese.