¿Qué es Nasi Pecel?
Nasi Pecel es un plato javanés que consiste en nasi putih, o arroz, que se come con verduras cocidas y salsa de maní. Las verduras y la salsa sirven como condimentos principales. Es particularmente popular en las provincias orientales y centrales de Java, que es una de las islas que constituyen el país asiático del sureste de Indonesia, así como la ubicación de la ciudad capital del país de Yakarta. Nasi Pecel es uno de los platos más populares fabricados y consumidos en Indonesia.
Las verduras que se usan tradicionalmente para preparar Nasi Pecel son Kangkung, que es el término indonesio para las espinacas de agua; brotes de frijoles; y yjasa, o hojas de papaya. Los habitantes del este de Java usan Kembang Turi, o las hojas del árbol Sesbania grandiflora . Esto también se conoce como el árbol de colibrí o el árbol de la glicina escarlata. Otras verduras comúnmente utilizadas incluyen repollo y hojas de lima. Las verduras se cocinan y se reservan mientras se prepara la salsa de maní.
Preparación Of La salsa de maní generalmente comienza con el maní horneado. Sin embargo, algunas personas eligen usar mantequilla de maní o pegar. Se crea otra pasta combinando chile de ojos de pájaro asado, ajo, salsa de soja, jengibre, azúcar, pasta de gambas secas y sal.
Una vez que se crea la segunda pasta, se agrega a la pasta de maní. Se agrega algo de agua tibia durante la mezcla para asegurarse de que no sea demasiado espeso. La pasta resultante debe tener una textura suave. Se puede agregar más azúcar o sal a la pasta en este punto, al sabor del cocinero. Después de que la salsa de maní resultante esté hecha, las verduras deben estar dispuestas en un plato y la salsa se vierte sobre ella.
Además del arroz, los indonesios comen Nasi PECEL con una crujiente galleta de harina de arroz llamada Rempeyek y un alimento de soja indonesio tradicional llamado tempe, o tempeh. NASI también se puede consumir con tofu frito, pepino, huevos fritos o un chilesalsa ed llamada sambal, que también es popular en Malasia, Filipinas, Singapur y Sri Lanka.
En algunos aspectos, Nasi Pecel está relacionado con Nasi Goreng. Algunos consideran el último plato como el plato nacional de Indonesia. Nasi Goreng usa algunos de los mismos ingredientes que Nasi PECEL, como la salsa de soja y el ajo. También es un plato a base de arroz y se puede comer con sambal y huevos. Con Nasi Goreng, sin embargo, el arroz está salteado. Además, tiene una receta más flexible que Nasi Pecel, con una amplia variedad de variaciones utilizadas en todo el país.