Hvad er Nasi Pecel?

NASI Pecel er en javansk skål, der består af Nasi Putih eller ris, der spises med kogte grøntsager og jordnøddesaus. Grøntsagerne og sauce tjener som de vigtigste krydderier. Det er især populært i de østlige og centrale provinser Java, som er en af ​​øerne, der udgør det sydøstlige asiatiske land Indonesien såvel som placeringen af ​​landets hovedstad Jakarta. Nasi Pecel er en af ​​de mest populære retter, der er lavet og konsumeret i Indonesien.

Grøntsagerne, der traditionelt bruges til at forberede NASI Pecel, er Kangkung, som er den indonesiske betegnelse for vandspinat; bønne spirer; og cassava eller papaya blade. East Java -indbyggere bruger Kembang Turi eller bladene fra Sesbania Grandiflora træet. Dette er også kendt som Hummingbird Tree eller Scarlet Wisteria Tree. Andre grøntsager, der ofte bruges, inkluderer kål og kalkblade. Grøntsagerne koges og lægges til side, mens jordnøddesausen er tilberedt.

Forberedelse OF jordnøddesausen starter normalt med slibning af bagt jordnødder. Nogle mennesker vælger imidlertid at bruge jordnøddesmør eller indsæt i stedet. En anden pasta er skabt ved at kombinere ristet fugls øjenchile, hvidløg, sojasovs, ingefær, sukker, tørret rejerpasta og salt.

Når den anden pasta er oprettet, tilsættes den til jordnøddespastaen. Noget varmt vand tilsættes under blanding for at sikre sig, at det ikke er for tykt. Den resulterende pasta skal have en glat struktur. Mere sukker eller salt kan tilsættes til pastaen på dette tidspunkt til smagen af ​​kokken. Når den resulterende jordnøddesaus er færdig, skal grøntsagerne arrangeres på en plade, og sausen hældes over den.

Ud over ris spiser indonesere Nasi Pecel med en sprød rismelcacker kaldet Rempeyek og en traditionel indonesisk sojamad, kaldet Tempe eller Tempeh. Nasi kan også forbruges med stegt tofu, agurk, stegte æg eller en chilebasEd Sauce kaldet Sambal, som også er populær i Malaysia, Filippinerne, Singapore og Sri Lanka.

I nogle henseender er NASI Pecel relateret til Nasi Goreng. Den sidstnævnte skål betragtes af nogle som Indonesiens nationale skål. Nasi Goreng bruger nogle af de samme ingredienser som Nasi Pecel, såsom sojasovs og hvidløg. Det er også en risbaseret skål og kan spises med sambal og æg. Med Nasi Goreng er risen imidlertid omrørt. Det har også en mere fleksibel opskrift end NASI Pecel, med en lang række variationer, der bruges over hele landet.