Wat is Nasi Pecel?

Nasi Pecel is een Javaanse gerecht dat bestaat uit nasi putih of rijst, dat wordt gegeten met gekookte groenten en pindasaus. De groenten en saus dienen als de belangrijkste kruiden. Het is vooral populair in de oost- en centrale provincies van Java, een van de eilanden die het Zuidoost -Aziatische land van Indonesië vormen, evenals de locatie van de hoofdstad van het land Jakarta. Nasi Pecel is een van de meest populaire gerechten die zijn gemaakt en geconsumeerd in Indonesië.

De groenten die traditioneel worden gebruikt voor het bereiden van Nasi Pecel zijn Kangkung, de Indonesische term voor waterspinazie; taugé; en cassave of papaya bladeren. Oost -Java -inwoners gebruiken Kembang Turi, of de bladeren van de sesbania grandiflora boom. Dit staat ook bekend als de kolibrieboom of scharlaken Wisteria -boom. Andere veelgebruikte groenten zijn onder meer kool en kalkbladeren. De groenten zijn gekookt en opzij gezet terwijl de pindasaus wordt bereid.

Bereiding of De pindasaus begint meestal met slijpen gebakken pinda's. Sommige mensen kiezen er echter voor om in plaats daarvan pindakaas of pasta te gebruiken. Een andere pasta wordt gemaakt door geroosterde vogelsoog chili, knoflook, sojasaus, gember, suiker, gedroogde garnalenpasta en zout te combineren.

Zodra de tweede pasta is gemaakt, wordt deze aan de pindapasta toegevoegd. Tijdens het mengen wordt wat warm water toegevoegd om ervoor te zorgen dat het niet te dik is. De resulterende pasta moet een soepele textuur hebben. Meer suiker of zout kan op dit punt aan de pasta worden toegevoegd aan de smaak van de kok. Nadat de resulterende pindasaus is gedaan, moeten de groenten op een bord worden gerangschikt en de saus erover gegoten.

Naast rijst eten Indonesiërs Nasi Pecel met een knapperige rijstmeelcracker genaamd Rempeyek en een traditioneel Indonesisch soja -voedselproduct genaamd Tempe of Tempeh. NASI kan ook worden geconsumeerd met gefrituurde tofu, komkommer, gefrituurde eieren of een chili-basEd Saus genaamd Sambal, dat ook populair is in Maleisië, Filippijnen, Singapore en Sri Lanka.

In sommige opzichten is Nasi Pecel gerelateerd aan Nasi Goreng. Het laatste gerecht wordt door sommigen als het nationale gerecht van Indonesië beschouwd. Nasi Goreng gebruikt enkele van dezelfde ingrediënten als Nasi Pecel, zoals sojasaus en knoflook. Het is ook een gerecht op basis van rijst en kan worden gegeten met sambal en eieren. Met Nasi Goreng wordt de rijst echter gewekt gebakken. Het heeft ook een flexibeler recept dan NASI PECEL, met een breed scala aan variaties die in het hele land worden gebruikt.