¿Qué es Goulash?
Originado en Hungría, Goulash es un plato que se prepara con una combinación de diferentes tipos de carne y una variedad de verduras. La consistencia es aproximadamente la de un guiso grueso, lo que lo hace ideal para servir sobre varios tipos de fideos o arroz. A menudo, se sirve con una cuchara de crema agria en la parte superior de la mezcla, agregando una calidad ligeramente cremosa al plato.
El formato más popular para Goulash es el original de Hungría. En general, el Goulash húngaro incluía una variedad de carnes, con la selección dependiendo de lo que estaba disponible actualmente. La carne de cerdo, la carne de res, la venado y las aves eran componentes tradicionales. Las versiones modernas tienden a usar una mezcla de carne de res y pollo, junto con una selección de verduras. Las verduras a veces se pican muy bien, mientras que otras recetas requieren que se dejen gruesas. Las especias también juegan un papel importante en el sabor. Las recetas de Hungría generalmente incluyen el uso de pimentón y perejil.
comoEl plato ganó popularidad internacional, otros países agregaron diferentes toques a la mezcla básica de carne y verduras. Beef Goulash es una versión estadounidense popular, que usa todo, desde carne molida hasta porciones de asado sobrantes. A menudo, la versión estadounidense incluirá muchas papas, maíz, judías verdes, tomates y cualquier otro vegetal que esté en temporada en ese momento. Las formas estadounidenses siguen siendo gruesas, y a menudo se servirán como una cobertura para espagueti delgados.
El arroz también es un acompañamiento popular para Goulash. Muchos platos requieren verter el estofado sobre arroz blanco, aunque algunas personas pueden optar por usar una mezcla de arroz y vermicelli con sabor que tenga sabor para que coincida con las carnes utilizadas en el goulash. En la parte sur de los Estados Unidos, a menudo está preparado para servir con arroz frito sobrante, dando al arroz un sabor y apariencia diferentes la segunda vez.
Goulash esfácil de preparar. Al igual que con las sopas de verduras, cualquier combinación de verduras es aceptable. Las carnes también varían, aunque generalmente se recomienda cocinar las carnes antes de agregarlas a la salsa y las verduras. La verdadera clave para hacer este plato es asegurarse de que la mezcla se espese y que todos los ingredientes estén completamente cocinados antes de servir. El uso de almidón de papa es una forma de garantizar que el producto final sea una consistencia adecuada. Se pueden encontrar varias recetas para diferentes tipos de gulash en línea, así como en muchos libros de cocina en el mercado hoy.