Hva er Goulash?

Opprinnelig i Ungarn, er Goulash en tallerken som tilberedes med en kombinasjon av forskjellige typer kjøtt og et utvalg av grønnsaker. Konsistensen er omtrent den til en tykk lapskaus, noe som gjør den ideell for å servere over forskjellige typer nudler eller ris. Ofte serveres det med en skje rømme på toppen av blandingen, og tilfører en litt kremet kvalitet til retten.

Det mest populære formatet for Goulash er originalen fra Ungarn. Generelt inkluderte ungarsk Goulash en rekke kjøtt, med utvalget avhengig av hva som for øyeblikket var tilgjengelig. Svinekjøtt, storfekjøtt, vilt og fugl var alle tradisjonelle komponenter. Moderne versjoner har en tendens til å bruke en blanding av storfekjøtt og kylling, sammen med et utvalg av grønnsaker. Grønnsakene er noen ganger hakket veldig fint, mens andre oppskrifter krever at de skal bli stående tykke. Krydder spiller en viktig rolle i smaken også. Oppskrifter fra Ungarn inkluderer vanligvis bruk av paprika og persille.

AsRetten fikk internasjonal popularitet, andre land ga forskjellige berøringer til den grunnleggende kjøtt- og grønnsakerblandingen. Beef Goulash er en populær amerikansk versjon, og bruker alt fra malt storfekjøtt til resterende stekte porsjoner. Ofte vil den amerikanske versjonen inneholde rikelig med poteter, mais, grønne bønner, tomater og all annen grønnsak som er i sesongen den gangen. Amerikanske former er fremdeles tykke, og vil ofte bli servert som en topping for tynn spaghetti.

Ris er også et populært akkompagnement til Goulash. Mange retter krever å helle lapskausen over hvit ris, selv om noen mennesker kan velge å bruke en smaksatt ris og vermicelli -blanding som er smaksatt for å matche kjøttet som brukes i goulash. I den sørlige delen av USA er det ofte forberedt på å servere med rester av stekt ris, noe som gir risen en annen smak og utseende andre gang.

Goulash erLett å forberede seg. Akkurat som med grønnsakssupper, er enhver kombinasjon av grønnsaker akseptabel. Kjøtt varierer også, selv om det generelt anbefales å koke kjøttet før du legger dem til sausen og grønnsakene. Den virkelige nøkkelen til å lage denne retten er å sørge for at blandingen tykner og at alle ingrediensene er grundig tilberedt før servering. Å bruke potetstivelse er en måte å sikre at sluttproduktet er en riktig konsistens. En rekke oppskrifter for forskjellige typer Goulash finner du på nettet, så vel som i mange kokebøker på markedet i dag.