Co je to Goulash?
Pocházející z Maďarska, Goulash je jídlo, které se připravuje s kombinací různých typů masa a sortimentem zeleniny. Konzistence je přibližně konzistence silného dušeného masa, díky čemuž je ideální pro podávání různých typů nudlí nebo rýže. Často se podává s lžičkou zakysané smetany na horní části směsi a přidává do misky mírně krémovou kvalitu.
Nejoblíbenější formát pro Goulash je originál z Maďarska. Obecně platí, že maďarská guláš zahrnovala různé masa, s výběrem v závislosti na tom, co bylo v současné době k dispozici. Vepřové, hovězí maso, zvěřina a drůbež byly všechny tradiční komponenty. Moderní verze mají tendenci používat směs hovězího a kuřecího masa spolu s výběrem zeleniny. Zelenina je někdy nasekaná velmi jemná, zatímco jiné recepty vyžadují, aby zůstaly robustní. Koření hraje také důležitou roli v chuti. Recepty z Maďarska obvykle zahrnují použití papriky a petrželky.
asJídlo získalo mezinárodní popularitu, jiné země přidaly různé dotyky základní směsi masa a zeleniny. Hovězí Goulash je populární americká verze, která používá vše od mletého hovězího masa až po zbytky pečených částí. Americká verze bude často zahrnovat spoustu brambor, kukuřice, zelených fazolí, rajčat a jakékoli jiné zeleniny, která je v té době v sezóně. Americké formy jsou stále silné a často se podávají jako poleva pro tenké špagety.
Rice je také oblíbeným doprovodem k Goulash. Mnoho jídel vyžaduje nalití dušeného masa přes bílou rýži, ačkoli někteří lidé se mohou rozhodnout použít ochucenou rýži a Vermicelli směs, která je ochucena tak, aby odpovídala masu použitým v guláš. V jižní části Spojených států je často připravena sloužit se zbylou smaženou rýží, což dává rýži jinou chuť a vzhled podruhé.
Goulash jesnadno se připravit. Stejně jako u zeleninových polévek je přijatelná jakákoli kombinace zeleniny. Maso se také liší, i když se obecně doporučuje vařit maso před přidáním do omáčky a zeleniny. Skutečným klíčem k výrobě tohoto jídla je zajistit, aby směs zhušťovala a že všechny ingredience jsou před podáváním důkladně vařeny. Použití bramborového škrobu je jedním ze způsobů, jak zajistit, aby konečný produkt byl správnou konzistencí. Řada receptů pro různé typy gulášů lze nalézt online, jakož i v mnoha kuchařkách na trhu dnes.