Wat is Goulash?

Afkomstig uit Hongarije, Goulash is een gerecht dat wordt bereid met een combinatie van verschillende soorten vlees en een assortiment groenten. De consistentie is ongeveer die van een dikke stoofpot, waardoor het ideaal is voor het serveren van verschillende soorten noedels of rijst. Vaak wordt het geserveerd met een lepel zure room op de bovenkant van het mengsel, waardoor een enigszins romige kwaliteit aan het gerecht wordt toegevoegd.

Het meest populaire formaat voor Goulash is het origineel uit Hongarije. Over het algemeen omvatte Hongaarse Goulash een verscheidenheid aan vlees, met de selectie afhankelijk van wat er momenteel beschikbaar was. Varkensvlees, rundvlees, herten en kip waren allemaal traditionele componenten. Moderne versies gebruiken meestal een mengsel van rundvlees en kip, samen met een selectie groenten. De groenten worden soms heel fijn gehakt, terwijl andere recepten oproepen dat ze dik worden achtergelaten. Spannen spelen ook een belangrijke rol in de smaak. Recepten uit Hongarije omvatten meestal het gebruik van paprika en peterselie.

alsHet gerecht verwierf internationale populariteit, andere landen voegden verschillende details toe aan het basismengsel van vlees en groenten. Beef Goulash is een populaire Amerikaanse versie, van alles van rundergehakt tot overgebleven gebraden porties. Vaak omvat de Amerikaanse versie veel aardappelen, maïs, sperziebonen, tomaten en elke andere groente die op dat moment in het seizoen is. Amerikaanse vormen zijn nog steeds dik en worden vaak geserveerd als een topping voor dunne spaghetti.

Rijst is ook een populaire begeleiding bij Goulash. Veel gerechten vragen om de stoofpot over witte rijst te gieten, hoewel sommige mensen ervoor kunnen kiezen om een ​​gearomatiseerde rijst en vermicelli -blend te gebruiken die is op smaak gebracht om te passen bij het vlees dat in de goulash wordt gebruikt. In het zuidelijke deel van de Verenigde Staten is het vaak bereid om te dienen met overgebleven gefrituurde rijst, waardoor de rijst de tweede keer een andere smaak en uiterlijk krijgt.

Goulash isgemakkelijk te bereiden. Net als bij groentesoepen is elke combinatie van groenten acceptabel. Vlees varieert ook, hoewel het over het algemeen wordt aanbevolen om het vlees te koken voordat het aan de saus en groenten wordt toegevoegd. De echte sleutel tot het maken van dit gerecht is om ervoor te zorgen dat het mengsel dikker wordt en dat alle ingrediënten grondig zijn gekookt voordat u het serveert. Het gebruik van aardappelzetmeel is een manier om ervoor te zorgen dat het eindproduct een juiste consistentie is. Een aantal recepten voor verschillende soorten Goulash zijn online te vinden, evenals in veel kookboeken op de markt vandaag.