Qu'est-ce que Goulash?

originaire de la Hongrie, le goulash est un plat préparé avec une combinaison de différents types de viande et un assortiment de légumes. La consistance est approximativement celle d'un ragoût épais, ce qui le rend idéal pour servir sur différents types de nouilles ou de riz. Souvent, il est servi avec une cuillère de crème sure sur le dessus du mélange, ajoutant une qualité légèrement crémeuse au plat.

Le format le plus populaire pour Goulash est l'original de Hongrie. Généralement, le goulash hongrois comprenait une variété de viandes, avec la sélection en fonction de ce qui était actuellement disponible. Le porc, le bœuf, le chevreuil et la volaille étaient tous des composants traditionnels. Les versions modernes ont tendance à utiliser un mélange de bœuf et de poulet, ainsi qu'une sélection de légumes. Les légumes sont parfois hachés très fins, tandis que d'autres recettes appellent à leur laisse gros. Les épices jouent également un rôle important dans le goût. Les recettes de Hongrie comprennent généralement l'utilisation de Paprika et de persil.

commeLe plat a gagné en popularité internationale, d'autres pays ont ajouté différentes touches au mélange de base de la viande et des légumes. Le goulash de boeuf est une version américaine populaire, utilisant tout, du bœuf haché aux portions rôties restantes. Souvent, la version américaine comprendra beaucoup de pommes de terre, de maïs, de haricots verts, de tomates et de tout autre légume qui est en saison à l'époque. Les formes américaines sont encore épaisses et seront souvent servies de garniture pour les spaghettis minces.

Le riz est également un accompagnement populaire de Goulash. De nombreux plats appellent à verser le ragoût sur du riz blanc, bien que certaines personnes puissent choisir d'utiliser un mélange de riz et de vermicelli aromatisé qui est aromatisé pour correspondre aux viandes utilisées dans le goulash. Dans la partie sud des États-Unis, il est souvent prêt à servir avec des restes de riz frit, donnant au riz une saveur et une apparence différentes la deuxième fois.

Goulash estfacile à préparer. Tout comme pour les soupes de légumes, toute combinaison de légumes est acceptable. Les viandes varient également, bien qu'il soit généralement recommandé de cuire les viandes avant de les ajouter à la sauce et aux légumes. La vraie clé pour faire ce plat est de s'assurer que le mélange épaississe et que tous les ingrédients sont soigneusement cuits avant de servir. L'utilisation d'amidon de pomme de terre est un moyen de s'assurer que le produit final est une bonne consistance. Un certain nombre de recettes pour différents types de goulash peuvent être trouvées en ligne, ainsi que dans de nombreux livres de cuisine sur le marché aujourd'hui.