Co je to kuchyňská stupnice?
Kuchyňská stupnice umožňuje měřit suché, tekuté nebo nasekané ingredience ve hmotnosti, spíše než objem, pro velmi přesné recepty. Různé druhy kuchyňských měřítek se budou pohybovat v jejich kapacitě, přesnosti, zobrazení, velikosti, platformě a měření. Mohou to být pohodlné a užitečné nástroje pro kuchaře, amatérské kuchaře i řemeslníky. Někteří lidé používají kuchyňskou stupnici, aby sledovali prvky své stravy, jako je výpočet, kolik cukru nebo uhlohydrátů je v určité části oranžových plátek nebo těstovin.
Několik různých prvků tvoří kuchyňskou stupnici. Nejprve existuje nádoba, která bude držet jídlo, od suchého zboží, jako je mouka a fazole, až po tekutiny, jako je olej nebo smetana, až po vlhké ingredience, jako je jogurt a ryby. V závislosti na tom, co nejčastěji vážíte, možná budete chtít velkou, omyvatelnou skleněnou misku, zakřivenou hliníkovou stupnici nebo plochou plastovou plošinu. Držíte však ingredience, ujistěte se, že kontejner lze snadno vyčistit. TakéChcete si pamatovat, že při sledování receptu nebo grafu bere v úvahu hmotnost misky nebo nádoby.
Druhým klíčovým prvkem kuchyňské stupnice je interní zařízení, které ve skutečnosti váží to, co jste nastavili nahoře. Nejpřesnějším typem měřítka je protivázaný systém, kde je váš výběr porovnán s výběrem jiné hmotnosti přes vyvážený paprsek. Takto fungují stupnice v ordinaci lékaře. Pro většinu aplikací jsou však další metody výpočtu dostatečně přesné pro potřeby kuchaře.
Nakonec bude mít kuchyňská stupnice obrazovku nebo zobrazovací systém, který vás informuje o konečné hmotnosti. Může to být analogový displej, který se podobá otáčení kolíku kolem kruhu označeného v uncích a gramech. Digitální odečet vám však poskytne desetinnou hodnotu, obvykle přesnou na nejbližší desetinu jednotky. Digitální kuchyňská stupnice bude mít s největší pravděpodobností jiné užitečné funkce, jako jsou hodinya Bakerův časovač. Může také přepínat mezi několika jednotkami měření, jako jsou libry, kilogramy, unce nebo gramy.
Při výběru kuchyňské stupnice zohledněte jeho design. Některé mají retro barvy, jako je mincovna zelená nebo klasické povrchové úpravy, jako je kartáčovaný hliník, který poskytne styl a vizuální zájem vaší kuchyni. Protože to zabere místo na vašem pultu, udělejte z něj co nejvšestrannější. Například, pokud chcete zvážit pečení na velkou večeři, musí měřítko zvládnout hmotnosti až 16 liber (7,3 kg). Na druhou stranu, pokud chcete změřit spoustu bylin, bude muset být měřítko citlivější. Kuchyňská stupnice dokonce pomáhá řemeslníkům, kteří si užívají výrobu mýdla, papíru nebo svíček k měření jejich materiálů, jako je glycerin, vosk a buničina.
Jedním z důvodů, proč kuchyňská stupnice získala na popularitě, je to, že šéfkuchaři si uvědomili hluboký rozdíl mezi měřením položek podle objemu a hmotnosti. Objem něčeho, zejména práškové látky, jako je corNSKARCH, mouka, jedlá soda a prášek do pečiva se velmi liší v závislosti na tom, kolik bylo zhutněno. Přesto vážení stejného množství mouky se však bude jen stěží lišit. Mnoho kuchařek začalo vyčítat recepty založené spíše na hmotnosti než na objemu ze stejného důvodu.