Hva er en kjøkkenskala?
En kjøkkenskala lar deg måle tørre, flytende eller hakkede ingredienser i vekt, i stedet for volum, for veldig nøyaktige oppskrifter. Ulike typer kjøkkenskalaer vil variere i sin kapasitet, presisjon, skjerm, størrelse, plattform og måleenheter. De kan være praktiske og nyttige verktøy for kokker, amatørkokker og håndverkere. Noen mennesker bruker kjøkkenskala for å holde rede på elementer i kostholdet sitt, for eksempel å beregne hvor mye sukker eller karbohydrater er i en viss del av oransje skiver eller pasta.
Noen få forskjellige elementer utgjør en kjøkkenskala. Først er det beholderen som holder maten, fra tørrvarer som mel og bønner, til væsker som olje eller krem, til fuktige ingredienser som yoghurt og fisk. Avhengig av hva du oftest veier, kan det være lurt å ha en stor, vaskbar glassbolle, en buet aluminiumsskala eller en flat plattform. Imidlertid holder du ingrediensene dine, sørg for at beholderen enkelt kan rengjøres. Du vil ogsåVil du huske å ta hensyn til vekten på bollen eller krukken når du følger en oppskrift eller diagram.
Det andre nøkkelelementet i en kjøkkenskala er den interne enheten som faktisk veier det du setter på toppen. Den mest nøyaktige skalaen er et motvektet system der valget ditt sammenlignes med en annen vekt over en balansestrål. Slik jobber skalaene på legekontoret. For de fleste anvendelser er imidlertid andre beregningsmetoder nøyaktige nok til at en kokes behov.
Endelig vil kjøkkenskalaen ha et skjerm- eller skjermsystem for å informere deg om den endelige vekten. Dette kan være en analog skjerm som ligner en pinne som roterer rundt en sirkel merket i gram og gram. En digital avlesning vil imidlertid gi deg en desimalverdi, vanligvis nøyaktig til nærmeste tidel av en enhet. En digital kjøkkenskala vil mest sannsynlig ha andre nyttige funksjoner, som en klokkeog Bakers tidtaker. Den kan også veksle mellom flere måleenheter, for eksempel pund, kilo, gram eller gram.
Når du velger en kjøkkenskala, må du ta hensyn til designen. Noen har retrofarger som myntegrønn eller klassiske finish som børstet aluminium som vil gi stil og visuell interesse for kjøkkenet ditt. Siden det vil ta plass på disken din, gjør det så allsidig som mulig. For eksempel, hvis du vil veie en stek for en stor middagsselskap, må skalaen håndtere vekter opp til 7,3 kg. På den annen side, hvis du vil måle en haug med urter, må skalaen være mer følsom. En kjøkkenskala hjelper til og med håndverkere som liker å lage såpe, papir eller stearinlys med å måle materialene deres som glyserin, voks og masse.
En grunn til at kjøkkenskalaen har fått i popularitet er at kokker har innsett den dype forskjellen mellom å måle volumelementer og etter vekt. Volumet av noe, spesielt pulverformige stoffer som CORNstarch, mel, natron og bakepulver, varierer vilt avhengig av hvor mye det har blitt komprimert. Likevel vil det å veie samme mengde mel variere knapt i det hele tatt. Mange kokebøker har begynt å oppregne oppskrifter basert på vekt, snarere enn volum, av samme grunn.