O que é uma escala de cozinha?
Uma escala de cozinha permite medir ingredientes secos, líquidos ou picados em peso, em vez de volume, para receitas muito precisas. Diferentes tipos de escalas de cozinha variam em sua capacidade, precisão, exibição, tamanho, plataforma e unidades de medição. Eles podem ser ferramentas convenientes e úteis para chefs, cozinheiros amadores e artesãos. Algumas pessoas usam uma escala de cozinha para acompanhar os elementos de sua dieta, como calcular a quantidade de açúcar ou carboidratos em uma certa porção de fatias de laranja ou massas.
Alguns elementos diferentes compõem uma escala de cozinha. Primeiro, existe o recipiente que segurará os alimentos, de produtos secos como farinha e feijão, líquidos como óleo ou creme, a ingredientes úmidos como iogurte e peixe. Dependendo do que você pesa com mais frequência, você pode querer uma tigela de vidro grande e lavável, uma escala de alumínio curva ou uma plataforma plástica plana. No entanto, você segura seus ingredientes, verifique se o contêiner pode ser facilmente limpo. Você tambémquero lembrar de levar em consideração o peso da tigela ou jarra ao seguir uma receita ou gráfico.
O segundo elemento -chave de uma escala de cozinha é o dispositivo interno que realmente pesa o que você define no topo. O tipo de escala mais preciso é um sistema contrabalançado em que sua seleção é comparada à de outro peso em um feixe de equilíbrio. É assim que as escalas no consultório médico trabalham. No entanto, para a maioria das aplicações, outros métodos de cálculo são precisos o suficiente para as necessidades de um cozinheiro.
Finalmente, a escala da cozinha terá uma tela ou sistema de exibição para informá -lo sobre o peso final. Pode ser uma tela analógica que se assemelha a um pino girando em torno de um círculo marcado em onças e gramas. Uma leitura digital, no entanto, fornecerá um valor decimal, geralmente preciso para o décimo mais próximo de uma unidade. Uma escala de cozinha digital provavelmente terá outros recursos úteis, como um relógioe timer de Baker. Também pode alternar entre várias unidades de medição, como libras, quilogramas, onças ou gramas.
Ao selecionar uma escala de cozinha, leve em consideração seu design. Alguns têm cores retrô, como acabamentos verdes de hortelã ou clássicos, como alumínio escovado que darão estilo e interesse visual à sua cozinha. Como ocupará espaço no seu balcão, torne -o o mais versátil possível. Por exemplo, se você deseja pesar um assado para um grande jantar, a escala deve lidar com pesos de até 16 kg (7,3 kg). Por outro lado, se você quiser medir um monte de ervas, a escala precisará ser mais sensível. Uma escala de cozinha ajuda a artesãos que gostam de fazer sabão, papel ou velas para medir seus materiais como glicerina, cera e polpa.
Uma das razões pelas quais a escala da cozinha ganhou popularidade é que os chefs perceberam a profunda diferença entre medir itens em volume e peso. O volume de algo, especialmente substâncias em pó como corNSTARCH, farinha, bicarbonato de sódio e fermento em pó, varia muito, dependendo de quanto foi compactado. No entanto, pesando a mesma quantidade de farinha variará dificilmente. Muitos livros de receitas começaram a enumerar receitas com base no peso, em vez de volume, pelo mesmo motivo.