Quais são os prós e contras da cozinha a vapor?

Os prós e os contras do cozimento a vapor são numerosos; portanto, todo cozinheiro precisa considerar esses problemas antes de escolher o vapor como um método de cozinha. A cozinha a vapor é tradicional em muitas culturas e é frequentemente valorizada por sua capacidade de cozinhar alimentos delicados para que eles não desmoronem, para manter a cor de vários alimentos e preservar os nutrientes de um alimento durante o processo de cozimento. Muitos cozinheiros também gostam de vapor porque não requer a adição de gordura, e os alimentos podem se tornar impregnados com o sabor de ervas e especiarias adicionados durante o processo de cozimento. Por outro lado, há o risco de ser queimado pelo vapor, e algumas pessoas preferem o sabor que os óleos e gorduras podem adicionar aos alimentos e podem perder a capacidade de marrom alimentos durante o processo de cozimento.

Muitas pessoas defendem a cozinha a vapor, pois é considerado um método saudável de preparação de alimentos. Ao contrário de fritar ou retoquear, o vapor não adiciona calorias aos alimentos. Alguns defensores de cozinha a vapor tambémSaliente que, como os alimentos não estão imersos em água, os nutrientes vitais não são lixiviados da comida durante o processo de cozimento. Isso significa que nutrientes mais valiosos são consumidos junto com os alimentos. O cozimento do vapor também não altera substancialmente a aparência dos alimentos, causando o escurecimento ou o desbotamento de cores vibrantes. Vegetais preparados em uma panela a vapor frequentemente mantêm a aparência de vegetais frescos, o que pode criar uma placa muito mais atraente.

Por outro lado, o cozimento a vapor tem seus detratores. O vapor pode causar queimaduras graves e, como o vapor se dissipa rapidamente de um recipiente, aqueles que não são cuidadosos podem acabar se queimando enquanto se envolvem nesse tipo de cozinha ou remoção de alimentos de um vapor. Além disso, como o escurecimento não é possível durante o vapor, alguns alimentos, como carne, podem não ter uma aparência atraente depois de serem preparados em um vapor. Addition, o processo de escurecimento geralmente pode adicionar sabor e textura significativos aos alimentos que podem ser perdidos por aqueles que comem refeições preparadas a vapor.

Uma vantagem significativa para o cozimento do vapor é que o próprio método geralmente não requer muito equipamento especial. Enquanto os fogões a vapor e os fornos a vapor estão certamente disponíveis, o vapor pode ocorrer usando uma cesta de vapor simples, que normalmente custa muito pouco. Isso significa que os cozinheiros não precisam investir muito dinheiro em equipamentos especiais e podem escolher quais alimentos terão um sabor e ficarão melhores quando preparados por esse método.