Quels sont les avantages et les inconvénients de la cuisson à la vapeur?

Les avantages et les inconvénients de la cuisson à la vapeur sont nombreux, donc chaque cuisinier doit prendre en compte ces problèmes avant de choisir la vapeur comme méthode de cuisson. La cuisson à la vapeur est traditionnelle dans de nombreuses cultures et est souvent valorisée pour sa capacité à cuisiner des aliments délicats afin qu'ils ne s'effondrent pas, de maintenir la couleur de divers aliments et de préserver les nutriments d'un aliment pendant le processus de cuisson. De nombreux cuisiniers aiment également la vapeur car il ne nécessite pas l'ajout de graisse, et les aliments peuvent devenir imprégnés de la vapeur avec la saveur des herbes et des épices ajoutées pendant le processus de cuisson. D'un autre côté, il y a un danger d'être brûlé par la vapeur, et certaines personnes préfèrent la saveur que les huiles et les graisses peuvent ajouter aux aliments et peuvent manquer la capacité de brunir les aliments pendant le processus de cuisson.

De nombreuses personnes préconisent la cuisson à la vapeur, car elle est considérée comme une méthode de préparation des aliments sains. Contrairement à la friture ou à la flèche, la vapeur n'ajoute pas de calories à la nourriture. Certains défenseurs de la cuisson à la vapeurSoulignez que parce que la nourriture n'est pas immergée dans l'eau, les nutriments vitaux ne sont pas lessivés de la nourriture pendant le processus de cuisson. Cela signifie que des nutriments plus précieux sont consommés avec les aliments. La cuisson à la vapeur ne modifie pas substantiellement l'apparence des aliments en provoquant le brunissement ou la décoloration des couleurs vibrantes. Les légumes préparés dans une cuisinière à vapeur conservent souvent l'apparence des légumes frais, ce qui peut rendre l'assiette beaucoup plus attrayante.

En revanche, la cuisson à la vapeur a ses détracteurs. La vapeur peut provoquer de graves brûlures et parce que la vapeur se dissipe rapidement d'un récipient, ceux qui ne font pas attention peuvent finir par se brûler tout en s'engageant dans ce type de cuisson ou d'élimination des aliments d'un bateau à vapeur. De plus, parce que le brunissement n'est pas possible pendant la vapeur, certains aliments, comme la viande, peuvent ne pas avoir une apparence attrayante après avoir été préparé dans un bateau à vapeur. AdditioN, le processus de brunissement peut souvent ajouter une saveur et une texture importantes aux aliments qui peuvent être manqués par ceux qui mangent des repas préparés à la vapeur.

Un avantage significatif pour la cuisson à la vapeur est que la méthode elle-même ne nécessite généralement pas beaucoup d'équipements spéciaux. Bien que les cuivres à vapeur et les fours à vapeur soient certainement disponibles, la vapeur peut avoir lieu en utilisant un simple panier à vapeur, qui coûte généralement très peu. Cela signifie que les cuisiniers n'ont pas à investir beaucoup d'argent dans des équipements spéciaux et peuvent choisir quels aliments auront le goût et le mieux lorsqu'ils sont préparés par cette méthode.