Jakie są zalety i wady gotowania parowego?

Plusy i wady gotowania parowego są liczne, więc każdy kucharz musi rozważyć te problemy przed wybraniem parowania jako metody gotowania. Gotowanie parowe jest tradycyjne w wielu kulturach i jest często cenione ze względu na jego zdolność do gotowania delikatnych potraw, aby nie rozpadały się, w celu utrzymania koloru różnych produktów spożywczych i zachowania składników odżywczych żywności podczas procesu gotowania. Wiele kucharzy również lubi gotowanie na parze, ponieważ nie wymaga dodania tłuszczu, a jedzenie może być impregnowane parą z smakiem ziół i przypraw dodanych podczas procesu gotowania. Z drugiej strony istnieje niebezpieczeństwo spalania parą, a niektórzy ludzie wolą smak, który oleje i tłuszcze mogą dodać do żywności i mogą pominąć zdolność do brązowej żywności podczas procesu gotowania.

Wiele osób promuje gotowanie parowe, ponieważ jest to uważane za metodę przygotowania zdrowego jedzenia. W przeciwieństwie do smażenia lub smażonego pary nie dodaje kalorii do jedzenia. Niektórzy zwolennicy gotowania parowego równieżZwróć uwagę, że ponieważ jedzenie nie jest zanurzone w wodzie, niezbędne składniki odżywcze nie są wymywane z żywności podczas procesu gotowania. Oznacza to, że bardziej cenne składniki odżywcze są spożywane wraz z żywnością. Gotowanie parowe również nie zmienia również wyglądu żywności, powodując brązowanie lub zanikanie żywych kolorów. Warzywa przygotowane w kuchence parowej często zachowują wygląd świeżych warzyw, co może sprawić, że jest znacznie bardziej atrakcyjny talerz.

Z drugiej strony, gotowanie parowe ma swoje krytyczne. Para może powodować poważne oparzenia, a ponieważ para szybko rozprasza się z pojemnika, ci, którzy nie są ostrożni, mogą się spalić, angażując się w tego rodzaju gotowanie lub usuwając jedzenie z parowca. Ponadto, ponieważ Browning nie jest możliwe podczas parowania, niektóre pokarmy, takie jak mięso, mogą nie mieć atrakcyjnego wyglądu po przygotowaniu w parowcu. Dodatkowon, proces brązowienia często może dodać znacznego smaku i konsystencji żywności, które mogą być pominięte przez tych, którzy jedzą posiłki przygotowane do pary.

Jedną znaczącą zaletą gotowania parowego jest to, że sama metoda zwykle nie wymaga całego specjalnego sprzętu. Podczas gdy kuchenki parowe i piekarniki parowe są z pewnością dostępne, gotowanie na parze może odbywać się za pomocą prostego koszyka parowego, który zazwyczaj kosztuje bardzo niewiele. Oznacza to, że kucharze nie muszą inwestować dużo pieniędzy w specjalny sprzęt i mogą wybierać i wybierać, które potrawy będą smakować i wyglądać najlepiej po przygotowaniu tej metody.