Quali sono i pro e i contro della cucina a vapore?

I pro e i contro della cottura a vapore sono numerosi, quindi ogni cuoco deve considerare questi problemi prima di scegliere il vapore come metodo di cottura. La cucina a vapore è tradizionale in molte culture ed è spesso apprezzata per la sua capacità di cucinare cibi delicati in modo che non cadano a pezzi, per mantenere il colore di vari alimenti e preservare i nutrienti di un alimento durante il processo di cottura. Molti cuochi piace anche a vapore perché non richiede l'aggiunta di grasso e il cibo può essere impagliato a vapore con il sapore di erbe e spezie aggiunte durante il processo di cottura. D'altra parte, c'è il pericolo di essere bruciati dal vapore e alcune persone preferiscono il sapore che oli e grassi possono aggiungere agli alimenti e possono perdere la capacità di dorare i cibi durante il processo di cottura.

Molte persone sostengono la cottura a vapore, in quanto è considerato un metodo di preparazione del cibo sano. A differenza della frittura o del salvataggio, il vapore non aggiunge calorie al cibo. Alcuni sostenitori della cottura a vaporeSottolinea che, poiché il cibo non è immerso in acqua, i nutrienti vitali non sono lisciviati dal cibo durante il processo di cottura. Ciò significa che vengono consumati nutrienti più preziosi insieme al cibo. Anche la cottura a vapore non altera sostanzialmente l'aspetto del cibo causando la doratura o lo sbiadimento di colori vibranti. Le verdure preparate in una pentola a vapore spesso mantengono l'aspetto di verdure fresche, che possono rendere il piatto molto più attraente.

D'altra parte, la cottura a vapore ha i suoi detrattori. Il vapore può causare gravi ustioni e poiché il vapore si dissipa rapidamente da un contenitore, coloro che non sono attenti possono finire per bruciarsi mentre si impegnano in questo tipo di cucina o rimuove il cibo da un piroscafo. Inoltre, poiché la doratura non è possibile durante il vapore, alcuni alimenti, come la carne, potrebbero non avere un aspetto accattivante dopo essere stati preparati in un piroscafo. In addiion, il processo di doratura può spesso aggiungere sapore e consistenza significativi agli alimenti che possono essere persi da coloro che mangiano pasti preparati a vapore.

Un vantaggio significativo per la cottura a vapore è che il metodo stesso non richiede generalmente molte attrezzature speciali. Mentre i pentole a vapore e i forni a vapore sono certamente disponibili, il vapore può avvenire utilizzando un semplice cestino a vapore, che in genere costa molto poco. Ciò significa che i cuochi non devono investire un sacco di soldi in attrezzature speciali e possono scegliere quali alimenti avranno un sapore e apparire meglio se preparati con questo metodo.